Las calles de Hanoi están inundadas estos días con numerosos puestos de venta de pasteles de la luna en el período previo a la Fiesta del Medio Otoño, que este año se celebrará el 19 de septiembre (15 de agosto por calendario lunar).

En medio de la feroz competencia, los pasteles de luna al horno con sabores tradicionales todavía se venden más que los con paladares modernos.

Los hanoyenses son muy particulares en su gastronomía, sobre todo en la manera de disfrutar de esas tortas ya que, según ellos, el Festival de Medio Otoño es una época importante cuando los miembros de la familia se reúnen después de días de mucho trabajo.

Durante el festival, los abuelos y los niños a menudo se reúnen para comer pasteles de luna y beber té juntos, compartiendo sus historias cotidianas en un ambiente acogedor.

Este año, muchos productores, sobre todo marcas de renombre con sede en Hanoi como las confiterías Hanoi SJC, Trang An, Huu Nghi y Hai Ha, han vuelto a introducir pasteles de luna horneados a la usanza tradicional tras la producción de las tortas de diferentes sabores en los años anteriores.

Según Trinh Sy, director general de Trang An, después de muchos años de estudiar el mercado, la compañía ha retomado los pasteles tradicionales y frescos este otoño.

Dijo que su entidad emplea ingredientes centenarios tales como la grasa de cerdo nuca, hojas de limón y el extracto de flores de uva sin ningún conservante.

La colección de la compañía este año incluye una variedad de cinco sabores, arroz, semillas de loto y coco y frijoles verdes.

Con estos cambios, Trang An espera atraer el interés de los consumidores de Hanoi, así como clientes de otras ciudades y provincias de todo el país, añadió Trinh Sy .

Por su parte, Hanoi JSC sigue centrándose en pasteles de luna tradicionales, que le han dado reputación a la empresa en los últimos años.

Por sus sabores especiales, que aún conservan la quintaesencia de la ciudad milenaria, las tortas han atraído a multitud de clientes en la capital.

A movimiento se han unido panaderías tradicionales como Bao Phuong, en la calle de Thuy Khue, Ninh Huong, en Hang Dieu, y Gia Thinh, en Hang Duong, y hoteles de cinco estrellas como el Sofitel Legend Metropole Hanoi que hacen pasteles de la luna al estilo hanoyense.

Este año, a pesar de un ligero aumento en el costo de los ingredientes, todos los productores de pastel han tratado de ofrecer precios razonables ya que los clientes se aprietan el cinturón en medio de dificultades económicas.

Una caja de cuatro pasteles de la luna cuesta 200 mil dong (casi 10 dólares). También los hay de doble precio y hasta de 10 millones de dong (alrededor de 475 dólares), que se compran principalmente como regalos.-VNA