jueves, 17 de agosto de 2017 - 0:39:27

Promueven salsa de pescado de Phu Quoc

Impresión

En el distrito isleño de Phu Quoc, de la provincia sureña de Kien Giang, se inició el lunes un festival para promover la especialidad local, una salsa de pescado, que captó gran interés de diversos empresarios.

El evento forma parte de La Semana de Comunicación sobre Indicaciones Geográficas de Salsa de Pescado Phu Quoc, organizada por el Servicio provincial de Ciencias y Tecnologías, la Asociación de este producto de la isla, junto con el Ministerio de Industria y Comercio.

Se trata de una oportunidad para divulgar los valores económicos y culturales de la especialidad, así como la imagen de los paisajes y la gente en este territorio.

La salsa elaborada en la mayor isla de Vietnam es el resultado de la lisis, hidrólisis y fermentación de pescado.

Para su producción- calculada en unos 15 millones de litros al año - se utiliza sólo la anchoa como materia prima.

Tiene características peculiares que la diferencian de otras salsas de pescado de Vietnam, como el color entre rojo y marrón oscuro, un olor especial y delicado.

La salsa, cuya producción comenzó hace unos 200 años, se convirtió en una especialidad de ese territorio, que cobró fama en el ámbito nacional y también internacional.

Entre los destinos de su venta al exterior están Estados Unidos, Asia y la UE. – VNA
Sus comentarios sobre este artículo ...
Otros