Ninh Thuan, Vietnam, 07 Dic (VNA)- Con bajos costos, abundantes recursos de superficie, facilidad de la producción y alto valor económico, el cultivo de la caulerpa lentillifera, o “caviar verde”, se ha sido extendido en esta provincia centro vietnamita.



El distrito de Ninh Hai es considerado “capital” del caviar verde en Ninh Thuan. Aquí hay 15 hectáreas de cultivo de seis hogares, entre ellos la familia de Tran Hung, residente en el barrio Khanh Hai.

Con cuatro hectáreas que producen diariamente más de 60 kilogramos de caulerpa fresca, cada kilo se vende a más de dos dólares, Hung puede ganar cada año alrededor de 44 mil dólares.

Según Nguyen Van Thach, responsable de Economía y Planificación de Khanh Hai, la caulerpa lentillifera se puede sembrar directamente en el fondo del mar o de lagos, o criar en bolsas de malla sumergidas en agua salada. En algunos lugares, se la cultiva en depósitos artificiales de agua del mar.

En general, la siembra directa en el fondo del mar es más barata y se suele emplear en las áreas poco afectadas por el tiempo.

Según los agricultores, el costo de los preparativos para una superficie de cultivo de tres mil metros cuadrados oscila de dos mil 200 a tres mil dólares. En las condiciones apropiadas, se puede cosechar el alga después de dos semanas.

Después de la cosecha, se limpian las plantas, las ponen en la centrifuga para extraer el agua excesiva y luego las envasan. El producto se puede guardar en 10 días.

La caulerpa lentillifera es un alimento nutritivo apreciado y puede complementar, o incluso sustituir, a verduras en la dieta humana. El “caviar verde” procedente de Ninh Thuan se ofrece en la forma fresca, secada, en polvo, o para servir como condimento.

Esos productos ganan el interés de los consumidores nacionales y extranjeros. “Caviar verde”, su nombre señala su alto valor nutritivo, con numerosos tipos de minerales como calcio, magnesio, potasio y sodio. También proveen al cuerpo con yodo, hierro y vitamina A, que pueden prevenir la desnutrición, la anemia y enfermedades oftalmológicas.

En la actualidad, la demanda de los productos de caulerpa lentillifera en los mercados extranjeros, tales como Japón, Sudcorea, China y Malasia, es muy alta, lo cual coloca Ninh Thuan ante grandes oportunidades de impulsar la exportación de esos rubros. – VNA

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