La Organización de Récords vietnamitas reconoció a la res asada Cau Mong del distrito Dien Ban, en la provincia central de Quang Nam, como una especialidad nacional por su peculiar sabor.

El pueblo Phuong Dien, situado cerca del Santuario de My Son - Patrimonio Mundial de la UNESCO - dispone de 30 familias que sirven el plato conocido desde hace décadas.

Según Le Thi Dinh, del Departamento de Economía de Dien Ban, la receta se mantiene originalmente desde que los antepasados iniciaron el comercio durante el siglo pasado, sin embargo se convirtió en popular en la década de 1960.

Precisó que este plato debe saborearse con anchoas saladas locales, rollos de arroz, plátano verde en rodajas e hierbas.

Duong Thi Loan, dueña de un restaurante, dijo que era la tercera generación de su familia que se dedica a su venta.

"Heredé la receta de mi abuelo y mi padre. Mi restaurante acoge a turistas y amantes de la gastronomía y a menudo está lleno los fines de semana”, reiteró.

Tal alimento, productos artesanales y la cultura de las minorías étnicas de los distritos montañosos se expondrán en el Festival Patrimonial Quang Nam del 21 al 23 de junio próximos. –VNA