domingo, 20 de agosto de 2017 - 20:49:01

Rollos de primavera frescos

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Los rollitos de primavera frescos o Nem Cuon es un plato muy popular en Vietnam, especialmente en Ciudad Ho Chi Minh y otras provincias sureñas.

Se trata de un plato delicioso, fresco y ligero, el cual fue reconocido como “valor de la gastronomía asiática” por la Asociación de Récords de Asia.

Los ingredientes incluyen carne de cerdo , camarones, lechuga, fideos de arroz, hojas aromáticas y cebollinos. Todos estos elemento s se envuelven en un papel de arroz y se sirve frío con una salsa especial preparada sobre la base de salsa de pescado, vinagre y azúcar.


Los principales ingredientes de este plato son carne de cerdo, camarones, fideos de arroz, papel de arroz y albahaca (Fuente: VNA)

El papel de arroz es un ingrediente esencial. Está hecho de harina a partir de los granos que se dejan en remojo y luego se muelen para hacer la masa. Para elaborar un papel fino, se vierte una capa delgada de pasta en una tela tensamente estirada y se coloca en la parte superior de una olla en la que se pueda cocinar rápidamente, manteniéndola húmeda y flexible.


Al momento de servir, se extiende una lámina de papel de arroz en un plato grande y se colocan en él los ingredientes antes de enrollar (Fuente: VMA)

Un palillo de bambú plano y flexible se utiliza para levantar las delicadas capas de arroz, que se van poniendo en una superficie plana para secarse. Esas l áminas secas se conservan cuidadosamente para su uso durante un largo período de tiempo.

Para disfrutar de este plato, se extiende cada de arroz humedecido en agua depositada en un plato grande y se pone un pedazo de camarón, carne de cerdo, fideos de arroz , lechuga, hojas aromáticas y cebollinos, y se enrolla firmemente.


El plato se ve deliciosos (Fuente: VNA)

Los rollitos de primavera frescos o Nem Cuon se sirven con la salsa. -VNA
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