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Turismo

Viaje con “ancianos de hierro” para pescar camarones en mar vietnamita

Los pescadores de la aldea Canh Duong, provincia centrovietnamita de Quang Binh, están acostumbrados a la cosecha de “Ruoc” (un tipo de camarón pequeño de la familia Sergestidae) desde octubre hasta abril.

  • A los 80 años de edad, Pham Ngoc Thuc sigue “partiendo para la caza” cada vez que “echa de menos al mar”.

  • No sólo sabe de memoria las olas y los remolinos submarinos para encontrar el mejor lugar de colocar la red, Thuc también es un artista de las nanas folclóricas locales.

  • Pescar estos minúsculos camarones es un trabajo de los lugareños en tiempo libre.

  • Los pescadores suelen navegar en barcos parecidos a una cesta buscando peces y luego sueltan las redes para captar este tipo de crustáceos. Las redes permanecen desde la medianoche hasta la próxima tarde.

  • La mayoría de estos hombres tienen más de 60 años de edad, pero mantienen el cuerpo robusto y resistente.

  • Nguyen Nuong, 65, quien se ha aferrado al mar desde los 20, dijo que la cantidad depende de las olas afectadas por la luna.

  • Después de más de 40 años de exponerse al sol y al mar, Nuong es admirado por los jóvenes gracias a sus músculos robustos como de hierro.

  • Los lugareños dicen que la temporada tiene lugar cuando el mar se tranquiliza, y alcanza el culmen en el primer mes lunar.

  • Utilizan esta herramienta dotada de una red con mallas minúsculas para prevenir que los camarones salgan.

  • Según Nuong, los crustáceos mueven en densos flujos que hacen rojiza la superficie de agua. Sabiendo este hábito, los pescadores arrastran la red en contra la corriente para capturarlos.

  • Cada vez Nuong puede cosechar decenas de kilos.

  • Los crustáceos después son elaborados en muchos platos como frito con cebolla, ensaladas o caldos, pero el mejor debe ser el camarón crudo marinado.

  • Para preparar este plato, se limpian los camarones frescos y se los secan.

  • Después los ponen en un bol, añaden zumo de limón y esperan 10 – 15 minutos para que desparezca el olor. El ácido también cocina los camarones. Luego añaden azúcar, pimienta, jengibre, chili e hierbas.

  • Una jornada de los pescadores como Thuc y Nuong suele terminar al anochecer.

  • La alegría de un pescador.

  • Vista cercana de este tipo de camarón.

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