Vietnam: Cien por ciento de muestras de salsas de pescado son seguras

Hanoi (VNA) - Las 247 muestras de salsas de pescado tomadas de 82 fábricas tradicionales e industriales en el país son seguras para consumir, informó el Departamento de Higiene Alimentaria del Ministerio de Salud (MS) de Vietnam. 

Indicó que un grupo de la cartera realizó el pasado día 12 una visita de trabajo para supervisar la producción y comercio de este rubro en cinco localidades, incluidas Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh, y tomó pruebas de 210 marcas de salsas de pescado. 

Los resultados muestran que todas las salsas de pescado examinadas fueron hechas de pescado y sal, o de estos dos principales ingredientes y aditivos alimentarios autorizados en diferentes ratios, precisó. 

Cien por ciento de esas muestras no superan el límite de arsénico y de otros metales pesados según lo regulado el MS, señaló. 

El pasado día 7, la Asociación de Estándares y Consumidores de Vietnam (VINASTAS) anunció los resultados de un examen de 150 muestras de salsas de pescado realizado en 19 ciudades y provincias en el país, el cual arrojó que el 70 por ciento de las muestras analizadas contenía un nivel de arsénico superior al máximo permisible. 

Respecto al caso, el primer ministro, Nguyen Xuan Phuc, indicó el pasado sábado a los ministerios de Salud y de Agricultura notificar rápidamente al público el nivel de arsénico en la salsa de pescado. 

Pidió también la investigación de la publicación de la encuesta de VINASTAS relativa al nivel de este material, que ha calumniado la industria de la salsa de pescado nacional. 

La salsa de pescado es un líquido de color ámbar que se extrae de la fermentación de pescado con sal marina, y es un condimento esencial de la cocina vietnamita. 

Datos oficiales señalan que el 95 por ciento de los hogares vietnamitas utilizan este producto en sus comidas y el país consume alrededor de 200 millones de litros de este producto cada año. – VNA