Provincia vietnamita de Phu Yen establece dos récords nacionales de gastronomía

Foto de ilustración (Fuente: VNA)

Phu Yen, Vietnam (VNA)- Dos récords vietnamitas sobre el procesamiento y presentación de la mayor cantidad de platos elaborados con langosta y atún se establecieron en la provincia central de Phu Yen.

En el marco de la Semana de Cultura y Turismo de Phu Yen 2022 con el tema Tuna- Quintaesencia del Mar, que concluyó el 31 de julio, 74 cocineros asistieron al programa culinario para procesar 101 platos de atún en el lugar.

La Organización de Registros de Vietnam (VietKings) lo ha reconocido oficialmente como el evento de procesamiento y presentación de la mayor cantidad de platos de atún en Vietnam.

El evento tiene como objetivo honrar la pesca de atún de los pescadores de Phu Yen, alentarlos a seguir la profesión y presentar los platos especiales de la localidad a los turistas de todo el país, dijo el director interino del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Phu Yen, Nguyen Thi Hong Thai.

Según el jurado del programa, los platos de atún demostraron la minuciosa preparación y creatividad de los cocineros.

Se crearon 101 platos de atún que establecieron el récord nacional con la consulta de especialistas culinarios y artesanos del Centro para la Investigación y el Desarrollo de la Conservación de la Culinaria Vietnamita y la Asociación de Cocineros Profesionales de Saigón, para garantizar la calidad y la presentación de los platos en el evento.

Algunos de los platos presentados en la cita, además de los ya conocidos como la ensalada de atún, los ojos de atún cocinados con hierbas medicinales, el atún a la parrilla con chiles o el atún al vapor, también incluyeron nuevos como el atún cocinado con huevo salado y salsa de queso, entre otros.

En 2021, VietKings anunció que el atún de Phu Yen se incluye entre los 100 platos y especialidades más famosos de Vietnam.

La organización también otorgó un certificado de récord nacional a la ciudad municipal de Song Cau por el procesamiento y presentación de la mayor cantidad de platos cocinados con langosta, durante la ceremonia de clausura del Festival de la Langosta celebrada el 31 de julio en la localidad.

Los 100 platos de langosta, cocinados por 75 chefs, se dividen en cuatro categorías principales: ensaladas y sopas; platos a la parrilla y fritos; platos salteados, estofados, al vapor, hervidos y platos de arroz y fideos.

La creación de 100 platos de langosta ha enriquecido la cultura culinaria local de la ciudad de Song Cau, y ha brindado una buena impresión a los turistas, contribuyendo al éxito del Festival local de la Langosta, dijo Tran Van Huy, presidente del Comité Popular de la ciudad municipal de Song Cau, y agregó que el reconocimiento de Vietkings constituye un honor para los criadores locales de langosta.

Con una larga costa, la provincia de Phu Yen tiene la ventaja de una rica fuente de mariscos, en particular langosta y atún.
La provincia es conocida como la "capital de la langosta" de Vietnam con alrededor de 88 mil 926 jaulas de acuicultura, que se concentran en la ciudad municipal de Song Cau y fabricaron una producción de más de mil toneladas en 2021./.