Tres comidas callejeras vietnamitas figuran entre las 50 mejores de Asia, según CNN

Banh mi de Vietnam (Fuente: BBC)

El canal de noticias estadounidense CNN presentó la lista de las 50 mejores comidas callejeras de Asia, incluidas tres de Vietnam, que son “banh mi”, café helado y “pho” (sopa de fideos de arroz).

Según la descripción de CNN, es posible que los franceses hayan introducido las baguettes en Vietnam, pero el famoso "banh mi" deviene una creación exclusivamente vietnamita.

Al igual que muchos alimentos en esta lista, los ingredientes variarán de norte a sur y de este a oeste, dijo, y agregó que aún así, una combinación clásica incluye carne de cerdo, verduras en escabeche, cilantro, chile y una pizca de paté emparedado por un baguette crocante.

Con respecto al café helado, servido por vendedores ambulantes o en cafeterías, se puede disfrutar de muchas maneras: beberlo solo, con leche condensada, un toque de azúcar o mezclado con leche de coco.

La tercera comida callejera vietnamita en la lista de CNN es “pho” (sopa de fideos de arroz). El canal confirmó que pocas comidas callejeras pueden competir con la fama internacional del “pho”.

También señaló que los puestos al borde de la carretera y los cafés sirven plato tras plato de esta abundante sopa de fideos, que es conocida por su caldo aromático y matizado, fideos de arroz elásticos con carne de res o pollo.

El canal también situó a Pho Bo (sopa de fideos de arroz con carne de res) de Vietnam en el segundo lugar en la lista de las 20 mejores sopas del mundo, solo detrás de Banga de Nigeria.

Según la descripción de CNN, el caldo de Pho Bo se cuece a fuego lento durante horas con canela, anís estrellado y otras especias calientes para crear una base maravillosamente aromática para esta sopa de fideos de arroz.

La sopa se considera un plato nacional y se puede encontrar en todo el país, aunque se originó en el norte antes de ser llevada al sur, donde la gente ha añadido sus propias características a la elaboración.

Pho ha recibido críticas muy favorables de las revistas de viajes internacionales durante décadas, y ningún visitante de Vietnam deja de mencionarlo.

Hoy día, Pho de res sigue siendo la versión preferida en Vietnam, con opciones que incluyen la carne cruda original, una mezcla de carne cruda y cocida, pechuga y tendón.

“Si alguna vez te has sentado a comer un humeante bol de ‘pho’, entenderás por qué los viajeros amantes de la comida se enamoran de la cocina vietnamita”, escribió el proveedor de servicios de viaje británico Skyscanner al recomendar al país indochino entre los seis mejores destinos gastronómicos del mundo.

El diario Nhan Dan (Pueblo) citó la prestigiosa empresa diciendo que la comida vietnamita es irresistible, verbigracia, los esponjosos ‘banh mi’, los ‘goi cuon’ (rollito de verano) con gambas y hojas de menta, un perfecto bol de ‘pho’ (sopa de fideos) que cuesta apenas una libra y una cerveza de barril a solo la mitad de ese precio.

Skyscanner sugirió, además, coger un vuelo doméstico de una hora a la ciudad antigua de Hoi An, en la central provincia de Quang Nam, cuya gastronomía debe su singularidad a que absorbió influencias china, francesa y japonesa.

Junto con Vietnam, fueron incluidos en la lista México, la India, Tailandia, Nepal y Singapur.

La gastronomía del país indochino también figura entre las diez más apetitosas del mundo según la reciente votación de los lectores de la famosa revista de viajes The Travel (Canadá).

Además, la capital Hanoi se encuentra entre los 25 mejores destinos turísticos para entusiastas de la gastronomía, según la lista "Travellers' Choice Best of the Best 2022" elaborada sobre la base de la votación de los lectores de TripAdvisor.

El listado establecido por el famoso sitio de viajes presenta los destinos, servicios y experiencias "lo mejor de lo mejor" dentro de la industria de viajes, según millones de reseñas de viajeros de todo el mundo.

TripAdvisor escribió que Hanoi conserva su famoso centro cultural del casco antiguo, los monumentos y la arquitectura colonial, al mismo tiempo que ha dejado espacio para los desarrollos modernos.

Recomendó a los viajeros que prueben platos tradicionales de renombre, como pho (sopa de fideos de arroz), bun cha (fideos con carne de cerdo a la parrilla), bun rieu cua (sopa de fideos con pasta de cangrejo), banh cuon (tortitas de harina de arroz enrolladas al vapor), banh mi (emparedado vietnamita) y café con huevo./.