Hanoi, (VNA)- Banh da ke (galleta de arroz con mijo) es un refrigerio hanoiyense sencillo cuyo sabor armonizado con el crujiente de la galleta de arroz, el aroma suave de mijo cocinado y la dulcera de frijol mungo molido.
Foto de ilustración (Fuente: Internet)
El mijo crudo seleccionado debe ser pequeño y cascado. Cuando cocina, se obliga removerlo continuamente para que no se convierta en una pasta espesa o se seque demasiado.

El mijo cocinado, con su color amarrillo brillante y el aroma ligero, se echa en otro brasero limpio. El frijol mungo se concina al vapor y luego se muele en polvo.

Después de preparar bien los componentes, comienza la elaboración del plato. Una cucharada de mijo cocinado se unta encima de una galleta crujiente de arroz con una capa delgada de frijol molido encima y por fin, se agrega una pinza de azúcar. Depende del gusto de cada persona, el vendedor ajustará la cantidad de azúcar.

Este refrigerio ha llamado atención de muchos paseantes por su corteza amarillenta y el aroma dulce. La crujiente galleta, junto con la dulzura de frijol y azúcar, crea un sabor único y adictivo.-Nhan Dan/VNA