En la calle Dang Dung se encuentra escondida una pequeña tienda que vende un plato típico de Hanoi. Se trata de Bun Oc Nguoi, un plato con apariencia muy sencilla pero sabor riquísimo. 

La vendedora sumerge rápidamente un puñado de grandes caracoles en una olla de sopa herviente, antes de meterlos en un bol que contiene la sopa fría hecha exclusivamente para este plato. 

Los clientes añaden un poco de “dam bong” (un tipo de vinagre extraído de la destilación de alcohol) en la sopa, y meten las bolas de fideo en la mezcla. Se sirven con este plato verduras frescas y durante el invierno, la salsa picante para calentar el estómago. 

El plato es caracterizado por la sopa transparente, sencilla y delicada, con un poco de acidez y la textura especial de los caracoles. 

 
 
 
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