Al hablar de la gastronomía milenaria de Hanoi, se debe mencionar Cha ruoi, (medallón de neréididos a la parrilla), un plato incluido en el libro de delicias de Hanoi, que solo se vende una vez al año a finales de otoño.
Al hablar de la gastronomía milenaria de Hanoi, se debe mencionar Cha ruoi, (medallón de neréididos a la parrilla), un plato incluido en el libro de delicias de Hanoi.
El ruoi es un neréidido que se distribuye principalmente en zonas inundadas del norte y centro de Vietnam. El distrito de Tu Ky, en la provincia norteña de Hai Duong, es conocido como la mayor área de cosecha de ese animal invertebrado.
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