“Bep chu Son” (La cocina del tío Son) es el nombre de un diminuto restaurante de una pareja vietnamita, instalado en una pequeña calle en el distrito de Gwangsan, de la provincia surcoreana de Gwangju.
Para prepararse para el Tet, la población del norte de Vietnam generalmente elabora el Banh Chung (pastel cuadrado de arroz glutinoso), mientras que la del sur confecciona el Banh Tet (pastel redondo de arroz glutinoso), como platos tradicionales especiales para ofrecer a sus antepasados y expresar su deseo de una buena vida en el año nuevo.
Conocido por su gran valor nutricional, el ruoi (neréididos o gusano de agua salada) es un ingrediente especial que se cosecha en la región costera del norte de Vietnam entre los meses de septiembre y octubre.
Conocido por su gran valor nutricional, el ruoi (neréididos o gusano de agua salada) es un ingrediente especial que se cosecha en la región costera del norte de Vietnam entre los meses de septiembre y octubre.
Al venir a Hanoi, los visitantes no pueden ignorar los platos relacionados con el com (copos de arroz glutinoso verde), como el che com (dulce) y el banh com (pastel), pero el cha com (de salchicha o embutido) es el más especial.
Cuando se trata de Hanoi, muchas personas recuerdan el che kho, una compota de soja verde cocida, convertida en un rasgo familiar y característico que trae a la mente muchas memorias de generaciones de hanoyenses.
Al visitar la provincia vietnamita de Kon Tum, una zona ventosa y soleada en las tierras altas centrales, nadie puede resistirse a la atracción de la ensalada de hojas.
Al visitar la provincia vietnamita de Kon Tum, una zona ventosa y soleada en las tierras altas centrales, nadie puede resistirse a la atracción de la ensalada de hojas.
El Bun cha (fideos de arroz con carne a la brasa) es la quintaesencia de la cocina callejera de Vietnam. Los visitantes pueden encontrar fácilmente un plato de Bun cha en Hanoi y otras grandes ciudades de Vietnam; los expenden desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de alta calidad.
“Com lam”, o arroz horneado en cañas de bambú, es un plato típico de la etnia minoritaria Muong que los visitantes no deben perderse al viajar a la región montañosa del noroeste de Vietnam.
El com tam (arroz en granos partidos) es un plato favorito y popular, tanto para los vietnamitas como para los extranjeros que visitan Ciudad Ho Chi Minh.
Los caracoles son un ingrediente clave de muchos platos atractivos en la cocina vietnamita. Una delicia sabrosa elaborada con este alimento que deben probar los turistas al visitar Hanoi es el ‘Cha oc’, medallones de caracoles rellenos en tubos de bambú al vapor.
Al hablar de la gastronomía milenaria de Hanoi, se debe mencionar Cha ruoi, (medallón de neréididos a la parrilla), un plato incluido en el libro de delicias de Hanoi.
Vietnam destaca como un país con una gastronomía rica y diversa, con muchos platos únicos que han capturado el corazón de los visitantes. Como otras localidades vietnamitas, la provincia norteña de Son La impresiona a los comensales con sus especialidades culinarias.
El “pollo de laboratorio”, carne de pollo cultivada en biorreactores con células animales, ya se introduce en el menú del restaurante 1880 en Singapur, con la esperanza de reducir los daños ambientales causados por la producción de alimentos de los seres humanos.
Com ga Hoi An (Arroz con pollo de Hoi An) es una especialidad famosa de la provincia central vietnamita de Quang Nam que gusta mucho a todos los que la han comido alguna vez.
Cha Ca, con su receta aún en secreto, es un plato especial de pescado asado y frito creado por la familia Doan a inicios del siglo XIX y que constituye un anfitrión gastronómico de la milenaria ciudad de Hanoi.
Se trata de una merienda que es a la vez deliciosa y rica en nutrientes, además de contar con una receta muy simple. La salsa de tamarindo, que es un poco ácido, un poco picante y dulce, elevará el sabor de los huevos a otro nivel.
Con su sabor modesto, pero perfecta armonía de los ingredientes como brotes bambú secos, champiñones y carne de pato criollo, el plato Bun Ngan (sopa de fideos con pato criollo) te brindará una deliciosa comida los fines de semana. Especialmente, el Tiet Canh hecho en casa, plato tradicional que se
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