“Banh day” es un plato típico de la minoría étnica Mong de Vietnam, indispensable en el Tet (Año Nuevo Lunar). Los Mong lo consideran como un reglo de la primavera, que coincide con su cosecha más importante del año.

Según esa minoría étnica, “Banh day” simboliza la Luna y el Sol que son el origen de los seres humanos y de cualquier tipo de vida sobre la Tierra. Por esa razón, se presta mucha atención a la hora de confeccionar ese plato, desde los granos de arroz seleccionados hasta el proceso de cocinado.

Los ingredientes incluyen al arroz montañés que se machaca hasta convertirlo en una pasta homogénea. Para hacer este plato, arroz se remoja en el agua durante tres horas, antes de cocinarlo a vapor.

Tras el secado, la bola de masa puede conservarse durante mucho tiempo. Se ponen a la parrilla sobre el fuego y cuando está a punto se sirve con miel o cortada en trozos finos fritos.

Ese plato expresa el respeto a los ancestros y es un regalo para dar la bienvenida a los huéspedes durante el Tet.

El Tet es también la fiesta gastronómica de las minorías vietnamitas, con platos típicos a diferentes características. Para los Mong, “Banh day” es un aspecto especial de su cultura étnica./.