“Banh day” es un plato típico de la minoría étnica Mong de Vietnam,indispensable en el Tet (Año Nuevo Lunar). Los Mong lo consideran comoun reglo de la primavera, que coincide con su cosecha más importante delaño.
Según esa minoría étnica, “Banh day” simbolizala Luna y el Sol que son el origen de los seres humanos y de cualquiertipo de vida sobre la Tierra. Por esa razón, se presta mucha atención ala hora de confeccionar ese plato, desde los granos de arrozseleccionados hasta el proceso de cocinado.
Losingredientes incluyen al arroz montañés que se machaca hasta convertirloen una pasta homogénea. Para hacer este plato, arroz se remoja en elagua durante tres horas, antes de cocinarlo a vapor.
Tras el secado, la bola de masa puede conservarse durante mucho tiempo.Se ponen a la parrilla sobre el fuego y cuando está a punto se sirvecon miel o cortada en trozos finos fritos.
Ese plato expresa el respeto a los ancestros y es un regalo para dar la bienvenida a los huéspedes durante el Tet.
El Tet es también la fiesta gastronómica de las minorías vietnamitas,con platos típicos a diferentes características. Para los Mong, “Banhday” es un aspecto especial de su cultura étnica./.
Según esa minoría étnica, “Banh day” simbolizala Luna y el Sol que son el origen de los seres humanos y de cualquiertipo de vida sobre la Tierra. Por esa razón, se presta mucha atención ala hora de confeccionar ese plato, desde los granos de arrozseleccionados hasta el proceso de cocinado.
Losingredientes incluyen al arroz montañés que se machaca hasta convertirloen una pasta homogénea. Para hacer este plato, arroz se remoja en elagua durante tres horas, antes de cocinarlo a vapor.
Tras el secado, la bola de masa puede conservarse durante mucho tiempo.Se ponen a la parrilla sobre el fuego y cuando está a punto se sirvecon miel o cortada en trozos finos fritos.
Ese plato expresa el respeto a los ancestros y es un regalo para dar la bienvenida a los huéspedes durante el Tet.
El Tet es también la fiesta gastronómica de las minorías vietnamitas,con platos típicos a diferentes características. Para los Mong, “Banhday” es un aspecto especial de su cultura étnica./.
