Hanoi (VNA)- El‘banh xeo’ (panqueque chisporroteante), una de las delicias que puedendisfrutarse en cualquier localidad de Vietnam, es el protagonista de unreciente artículo del famoso sitio gastronómico Tasting Table, con sede enEstados Unidos.
Según el medio, losplatos del país indochino son conocidos por sus simples, frescos y diversosingredientes. Más allá de los mundialmente aclamados ‘pho’ (fideos de arroz concarne de res o pollo) y ‘banh my’ (bocadillo vietnamita), el ‘banh xeo’completa la pintura sobre la cocina callejera nacional, informó el periódicoNhan Dan.
Las aparienciasengañan. Detrás de la corteza de amarillo liso en forma de media luna se hallauna armonía de sabores de gambas, carne y brotes de soja. Esta crepe crujientees un favorito en las tres regiones vietnamitas y cada una lo prepara ydisfruta de maneras propias.
Históricamente, el‘banh xeo’ era una comida conveniente para los agricultores. Se popularizótanto que empezaron a ofrecerlo en carritos, tiendas y hasta restaurantes delujo.
Para elaborar unsabroso ‘banh xeo’ debes saltear primero gambas y carne. En otra sartén, muycaliente, añade una adecuada cantidad de masa tan fina que pueda chisporrotear.Echa brotes de soja, gambas y carne, pon la tapa y espera un minuto antes dedoblar el panqueque. Una vez dorado, está listo.
Este manjar sedisfruta envuelto en lechuga o papel de arroz junto con hierbas aromáticas, ymojado en una exquisita salsa de pescado agridulce./.