Cuando todavía vivía, mi abuela a menudo preparaba este plato en ocasión de aniversarios y en el Festival Primaveral del Tet. Según decía ella, en las zonas rurales, las flores de plátano eran un alimento importante antes de la temporada de cosecha, con las cuales se puedne elaborar muchos platos de ensalada y cocido.
Los árboles de plátano crecían alrededor de mi casa, cuando sus flores eran grandes mi abuela las recogía y las picaba finamente en rodajas antes de ponerlas en una salmuera para que perdieran la savia y el sabor acre.
En esas ocasiones, me ponía muy contento cada vez que me asignaba tareas de recoger hojas de Perilla frutescens o de cilantro. Como se podían conseguir casi todos los ingredientes en el mismo huerto de la familia, solamente tenía que preparar cacahuetes tostados para tener una comida frugal de la zona rural, pero llamativa gracias a la ensalada de flor de plátano. Ahora, con solo pensar en todo eso, puedo sentir su sabor y su fragancia.
Ensalada de flor de plátano
Viajando por todo el mundo he tenido oportunidad de probar muchos platos de extraño sabor, pero nunca podre olvidar el peculiar sabor de la ensalada de flor de plátano preparada por mi abuela.
