Dong Thap, Vietnam (VNA)- Dong Sen GoThap (comunidad de My Hoa, distrito de Thap Muoi, provincia de Dong Thap) atraea los visitantes no sólo por su inmenso espacio de fragantes flores, sinotambién por sus especiales sabores culinarios de losplatos elaborados a partir del loto.
Los lotos rosados en Dong Sen Go Thap (Fuente: VNA) Cuando llegan a Dong Sen Go Thap, losvisitantes no solo tienen la oportunidad de conversar con los amablesagricultores sobre su vida rural, sino también de degustar los platos típicos elaborados con loto, tales como pescadoasado con hojas de loto, arroz envuelto en hojas de loto, cangrejos hervidos,pollo asado, carpa cocinada a fuego lento, té de loto y leche de loto.
Pescado cabeza de serpiente asado con hojas de loto (Fuente: VNA) Especialmente se destaca el pez cabeza deserpiente asado con hojas de loto. Se lava el pescado, se atraviesa con unpincho de bambú desde la boca a la cola, antes de envolverse con hojas de loto.El pescado se cocina girando al fuego de carbón hasta que las hojas de loto sequemen. Es realmente difícil describir la perfecta combinación entre el aromadel loto y el delicioso sabor del pescado.
Gracias a la mezcla de la fragancia del lotocon el pelicular sabor, el arroz envuelto en hojas de loto siempre es un platoinolvidable. Una vez lavado y escurrido, el arroz rojo se une con especias y sefríe antes de cocinar. Se eliminan las cáscaras de las semillas de loto antesde lavarlas y cocinarlas separadamentedel arroz rojo.
El arroz rojo frito se cocina con caldo delotos hervidos. Una vez terminado, se pone el arroz en el medio de la hoja deloto y luego se envuelve cuidadosamente para que encaje bien. Preferiblementese escogen hojas más viejas de color verde fresco, se hierven rápidamente y selavan antes de envolver el arroz.
Estos platos, y otros típicos al estilo ruralcomo cangrejo hervido y semillas de loto, han convertido a Dong Sen Go Thap enun destino atractivo para muchos visitantes. – VNA
