Banh troi (Fuente: VNA)
Hanoi, 18 abr (VNA)- Los vietnamitas celebran hoy su festival tradicional de Tet Han Thuc (Comida Fría), que tiene lugar el tercer día del tercer mes del calendario lunar.

El día del festival, el pueblo prepara Banh Troi y Banh Chay (bolas blancas de arroz pegajoso), dulces que convirtieron en el plato popular de Tet Han Thuc desde tiempos desconocidos, para ofrecer al Buda y sus propios antepasados.

No es demasiado difícil elaborar estos pasteles, sin embargo, requiere una selección cuidadosa de los materiales, como Nep cai hoa vang - una variedad especial de arroz pegajoso de alta calidad y sabor especial.

Aunque todos ellos están hechos de pasta de arroz, su relleno es diferente. En el caso del Banh Troi, en su interior se coloca un trozo de azúcar moreno oscuro, mientras el de Banh Chay es una pasta de frijol verde al vapor mezclada con azúcar y coco. El Banh Chay es más grande que el Banh Troi y se sirve con una sopa dulce elaborada con tapioca, raíz de jengibre rallado y azúcar.

Hoy en día, estos pasteles se hacen multicolores con hojas de piña, gac (Momordica - Calabaza amarga espinosa), y boniatos dulces, rellenos de calabaza y frijoles rojos.

Algunas personas creen que la costumbre de hacer estos pasteles apareció en la dinastía de los reyes Hung para conmemorar a la madre Au Co, quien dio a luz a 100 huevos de los que nacieron 100 hijos.

Para los vietnamitas, el festival de Comida Fría se lleva a cabo en memoria de las grandes contribuciones de los antepasados. En medio de un desarrollo social acelerado, los platos multicolores de Banh Troi y Banh Chay ayudan a preservar los valores culturales y gastronómicos del país.– VNA

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