El Festival Cultural de Japón, a celebrarse en Hanoi el próximo 12 de noviembre, propone una combinación de las culturas culinarias de los dos países mediante la presentación de nuevos platos callejeros cocinados por chefs vietnamitas y japoneses.
De acuerdo con la Embajada de Japón en Vietnam, se trata de una actividad conmemorativa por el 50 aniversario del establecimiento de las relaciones diplomáticas bilaterales.
Cada uno de los tres chefs de ambas naciones asiáticas aprovecharán el evento para presentar dos nuevos platos de fusión vietnamita - japonesa creados por ellos mismos, demostrando la amistad entre sus dos países.
A propuesta del Comité Organizador, el sitio web https://jp-culinaryfes.vn acogerá las recetas de estos seis platos originales, preparados por los chefs que combinan métodos de elaboración e ingredientes tradicionales tanto vietnamitas como japoneses, junto con la realización de una votación por el plato favorito.
Respondiendo a la invitación, el chef Shinobu Ito, investigador de la cocina vietnamita en Japón, comentó que traerá dos platos elaborados con ingredientes simples pero típicos de ambas culinarias, entre ellos, el papel de arroz a la parrilla con sabor a Okonomiyaki y bolas de arroz a la parrilla condimentadas con salsa de pescado.
Mientras Huynh Thanh Lam y Nguyen Ba Phuoc, dos chefs del país indochino, elaborarán platos que devienen variaciones de la popular comida callejera vietnamita combinada con sabores japoneses, incluidos pasteles de camote y bacalao con salsa picante, sándwiches de filete de lubina, tempura de camarones fritos y raíz de loto, y pollo a la parrilla con salsa de miso picante.
Los tres platos con más votos -de los seis creados por los chefs- serán servidos en el Festival Cultural de Japón que se celebrará en Hanoi, en noviembre. Durante el evento, los cocineros compartirán la historia detrás de las recetas que crean.
Seis platos creados por los chefs
Simultáneamente, los organizadores revelaron que lanzarán libros electrónicos gratuitos con recetas de estos seis platos junto con instrucciones de los chefs sobre cómo cocinarlos.
Mediante el servicio de platos y la introducción de recetas, los organizadores esperan que las personas de ambos países puedan probar estos alimentos y, al mismo tiempo, desean que los mismos se conviertan en un plato básico de las familias de ambas nacionalidades en los próximos años.
Estimaciones de la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico (WFTA, en inglés) reflejan que, hasta el 81% de los turistas extranjeros desean aprender sobre la cocina local y están dispuestos a gastar un promedio del 25-35 % de su presupuesto en gastos relacionados con alimentos y bebidas durante su viaje.
Entonces, no existe ninguna razón por la que Vietnam no pueda aprovechar sus fortalezas culinarias para mejorar el atractivo del turismo, especialmente cuando en los últimos tiempos la cocina nacional ha sido honrada continuamente por unidades y organizaciones internacionales.
Por ejemplo, el famoso sitio de viajes estadounidense Travel Leisure recién nombró a Vietnam como el mejor destino culinario de Asia en 2023. Los lectores de la plataforma de viajes más grande del mundo, Tripadvisor, votaron a Hanoi entre los 20 mejores destinos gastronómicos del globo en este año.
Muchos platos vietnamitas famosos como Pho (sopa de fideos de arroz con carne de ternera o pollo), Banh Mi (bocadillo), Bun Cha (fideos de arroz con carne a la brasa) y Banh Cuon (rollitos de arroz al vapor) también fueron honrados en diversos medios internacionales de prestigio.
Tales reconocimientos confirman que la gastronomía vietnamita es un recurso que ayuda a mejorar la competitividad nacional en el mapa turístico mundial./.
