Autora italiana presenta libro sobre gastronomía de Vietnam

Roma (VNA) - “Vietnam, espinaca de agua y berenjena: Una civilización vegetal en la historia y la literatura” es el título del nuevo libro de Sandra Scagliotti, cónsul honoraria del país indochino en la ciudad italiana de Torino, y directora del Centro de estudios sobre Vietnam en esa urbe.

Vietnam, espinaca de agua y berenjena: Una civilización vegetal en la historia y la literatura

En el prólogo de la obra, publicada por la casa Anteo en noviembre pasado, la autora afirmó que si hoy día Vietnam, con sus selectivas y diversas maneras de cocinar, llegó a ser una emergente estrella en el mundo gastronómico, para todos los vietnamitas, el arroz, la espinaca de agua y la berenjena fermentada siguen siendo símbolos de la nación, literal y metafóricamente,  que representan una fantástica civilización de cultivo.

A diferencia de sus previos libros sobre Vietnam, esta vez Scagliotti seleccionó como tema la gastronomía del país indochino, analizándola en el contexto histórico, comparándola con las de otras naciones para demostrar que la dieta es un reflejo del espíritu, el comportamiento y la concepción de la vida.

Especialmente, los lectores, incluso los vietnamitas, encontrarán en la obra imágenes, versos populares y antiguos refranes, los cuales no solo tiene propósito ilustrativo, sino también reflejan el pensamiento del pueblo asiático, hecho que distingue el libro de Scagliotti con otras guías gastronómicas.

Las obras sobre Vietnam ayudan a recortar la distancia entre ese país e Italia, afirmó la autora, quien con anterioridad desempeñó la traducción de Duong Kach Menh (Camino de la Revolución) del Presidente Ho Chi Minh.

En 2017, Scagliotti presentó el libro “Las arenas amarillas, Vietnam y los archipiélagos en el Mar del Este”, después de publicar numerosas obras sobre la historia y la cultura del país indochino. - VNA