Pretoria (VNA) - Cada primavera, cuando llega el Tet (Año Nuevo Lunar), la cocina de la Embajada de Vietnam en Sudáfrica se prepara para celebrar la mayor fiesta tradicional de la nación indochina.
Al igual que en Vietnam, durante estos días los funcionarios de la Embajada y de otras agencias representativas, junto con sus familias, se reúnen para preparar el "Banh chung" (pasteles cuadrados de arroz glutinoso).
El objetivo es preservar la tradición del Tet y brindar a la comunidad vietnamita en el extremo sur de África una celebración llena del cálido sabor de su tierra natal.
Cada vez que llega el Tet, los vietnamitas en Sudáfrica participan con entusiasmo en el programa "Primavera de la Patria", organizado por la Embajada, disfrutando de los platos tradicionales de su país, especialmente el auténtico "Banh chung", que es difícil de encontrar en la nación africana.
Para preparar el pastel, es necesario enviar desde Vietnam las hojas de "dong" (Phrynium placentarium), esenciales para envolver los pasteles, así como cuerdas de bambú, arroz glutinoso y frijoles verdes.
Thuy Nga, esposa de un funcionario de la agencia representativa vietnamita en Sudáfrica, recordó las dificultades para hacer ese plato durante la pandemia de COVID-19, debido a la escasez de los ingredientes tradicionales vietnamitas.
Comentó que, para superar esta dificultad, tuvieron que viajar cientos de kilómetros en busca de hojas de plátano para sustituir las hojas de "dong". Sin embargo, envolver los pasteles con esta planta resultó ser complicado, ya que es bastante rígida.
Afortunadamente, con el apoyo de los grupos de trabajo que trajeron ingredientes directamente desde Vietnam, el envoltorio de los pasteles comenzó a tener un aroma más fragante y un sabor más auténtico, destacó.
Thuy Nga también compartió su emoción al ver cómo el "Banh chung" preparado en la cocina de la embajada fue elogiado por los vietnamitas, lo que contribuyó a crear un ambiente de entusiasmo y alegría para el Tet de la comunidad.
La elaboración del "Banh chung" siempre es un momento muy esperado por todos. La cocina se llena de risas y de intercambios sobre cómo envolver los pasteles de forma perfecta y armoniosa.
Además de la preparación de ese pastel, el Tet en Sudáfrica también incluye otros platos tradicionales, como los rollitos de primavera y la sopa de brotes de bambú./.
