La tapa, un típico plato español, se sirve acompañada con las bebidas alcohólicas, como la cerveza y el vino. (Foto: VNA)
Hanoi (VNA)- La cocina española ha ganado popularidad en Vietnam en los últimos años. Platos tradicionales como la paella valenciana, las patatas bravas y el gazpacho son cada vez más conocidos por los comensales del país indochino, quienes manifiestan creciente curiosidad y deseos de explorar esos sabores únicos y novedosos.
Hoy día, muchos establecimientos gastronómicos sirven un menú diverso, no solo con platos tradicionales españoles, pues también presentan a los clientes la culinaria de la vasta región mediterránea. Tales establecimientos han contribuido a acercar una parte de la cultura ibérica al pueblo vietnamita.
Entonces, ¿dónde se puede disfrutar de la auténtica gastronomía española en Vietnam?
Para los amantes de la comida que buscan auténticos sabores españoles, los restaurantes Lynd Restaurant & Lounge, Ibérico Tapas & Vino, Octo Tapas Restobar, Olé Saigon Restaurant, Ola Beach Club (resort Sol By Meliá Phu Quoc) y Tomatito Saigon, son opciones que valen la pena.
Estos restaurantes recibieron recientemente la certificación “Restaurantes de España”, la cual honra a los establecimientos de comida en todo el mundo basados en el origen, la calidad y los productos de la culinaria española.
Se trata de una iniciativa promovida por ICEX España Exportación e Inversiones para promover la cocina española en el exterior.
Para obtener el reconocimiento “auténtica gastronomía española”, los establecimientos que lo pretendan deben cumplir una serie de criterios, lo más destacado, el predominio de al menos un 60 por ciento de platos y recetas españolas en la carta, que incluya alimentos con Denominación de Origen o Identificación Geográfica Protegida.
La fideuá, un plato tradicional de España (Foto: VNA)
Según Néstor Santos Franco, consejero económico y comercial de España en Vietnam, la comida es fundamental para la promoción de la gastronomía y el vino español, y también la base para el nacimiento de 'Restaurantes de España'.
Con seis restaurantes galardonados por "Restaurantes de España", Vietnam solo está detrás de Singapur (15 restaurantes) en el número de establecimientos de comida distinguidos con esta certificación en el Sudeste Asiático.
De ese modo, muchas personas ya no necesitan volar a Europa, sino que pueden disfrutar de la comida española en Ciudad Ho Chi Minh y Phu Quoc (Kien Giang).
Al decir de Nguyen Thi Thanh Huong (Lynda Nguyen), fundadora del restaurante Lynd Restarant & Lounge, la cocina española es única y famosa en el mundo. Sin embargo, en Vietnam, aún se aprecia como una novedad.
En opinión de la empresaria, lo más destacado de los platos españoles resulta la característica de muy "saludables", sin usar muchas especias, por lo que los comensales pueden sentir plenamente el sabor original de la comida y la delicia de cada plato.
Foto de ilustración (Fuente: VNA)
Para preparar platos ibéricos se requieren ciertos ingredientes locales, entonces la importación de esos materiales a Vietnam también se convierte en una parte importante para la cooperación comercial entre los dos países.
El pimentón de la Vera (pimiento ahumado), el azafrán, el cerdo ibérico, el aceite de oliva y el arroz bomba son algunos de los ingredientes culinarios indispensables en todo plato español.
En un país tan antiguo y rico en cultura como España, la comida deviene una parte esencial de la identidad nacional y juega un papel relevante en la vida cotidiana de sus habitantes.
Sin exigir complejidad, el alma de la cocina española reside en la rústica sencillez de las comidas caseras, con una tradición de respetar el sabor original de cada ingrediente, el cual se conserva y expresa plenamente en la forma de preparar los platos, ya sea en una comida familiar o en un restaurante.
Vietnam es un país abierto a la diversidad cultural, por lo que las cocinas de otros países también se importan con facilidad y se reciben calurosamente en su mercado. Asimismo, la creciente aparición de restaurantes españoles en Vietnam coadyuva no solo a brindar múltiples experiencias gastronómicas a los comensales locales, sino también a estrechar la convergencia cultural entre ambas naciones./.
