Banh Chung está imbuido de la identidad tradicional del Tet del pueblo vietnamita. (Foto: VNA)
Banh Chung está imbuido de la identidad tradicional del Tet del pueblo vietnamita. (Foto: VNA)
Para cualquier vietnamita una olla con fragante Banh Chung colocada sobre una fogata cálida que disipa el frío del invierno se ha convertido en una imagen familiar durante las festividades por el Tet. (Foto: Vietnamplus)
Para cualquier vietnamita una olla con fragante Banh Chung colocada sobre una fogata cálida que disipa el frío del invierno se ha convertido en una imagen familiar durante las festividades por el Tet. (Foto: Vietnamplus)
Banh chung no es solo el sabor de la infancia y la reunión familiar, sino también la belleza cultural del pueblo vietnamita durante miles de años. (Foto: Vietnamplus)
Banh chung no es solo el sabor de la infancia y la reunión familiar, sino también la belleza cultural del pueblo vietnamita durante miles de años. (Foto: Vietnamplus)
Se requiere de un par de manos habilidosas para envolver hermosos pasteles cuadrados en preparación para la tradicional festividad del Tet. (Foto: VNA)
Se requiere de un par de manos habilidosas para envolver hermosos pasteles cuadrados en preparación para la tradicional festividad del Tet. (Foto: VNA)
Su versión cilíndrica se llama Banh Tet y es popular en el sur y en algunas provincias y ciudades. (Foto: VNA)
Su versión cilíndrica se llama Banh Tet y es popular en el sur y en algunas provincias y ciudades. (Foto: VNA)
Banh Chung está imbuido de la identidad tradicional del Tet del pueblo vietnamita. (Foto: Vietnamplus)
Banh Chung está imbuido de la identidad tradicional del Tet del pueblo vietnamita. (Foto: Vietnamplus)
El Banh Chung es un plato tradicional vietnamita, elaborado con ingredientes principales como arroz glutinoso (generalmente arroz glutinoso de flores amarillas), frijol mungo pelado, carne de cerdo (tocino o paleta con suficiente grasa) y condimentos como pimienta, sal y cebolla seca. (Foto: VNA)
El Banh Chung es un plato tradicional vietnamita, elaborado con ingredientes principales como arroz glutinoso (generalmente arroz glutinoso de flores amarillas), frijol mungo pelado, carne de cerdo (tocino o paleta con suficiente grasa) y condimentos como pimienta, sal y cebolla seca. (Foto: VNA)
Las brillantes y verdes hojas de dong, seleccionadas con esmero, contribuyen a preservar el sabor tradicional del Banh Chung en cada primavera. (Foto: VNA)
Las brillantes y verdes hojas de dong, seleccionadas con esmero, contribuyen a preservar el sabor tradicional del Banh Chung en cada primavera. (Foto: VNA)
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Elaboración de Banh Chung, una tradición cultural del pueblo vietnamita durante el Tet

A medida que la sociedad se va desarrollando, muchas costumbres del Tet (Año Nuevo Lunar) desaparecen gradualmente, pero la elaboración de Banh Chung (pastel cuadrado de arroz glutinoso) es siempre una costumbre tradicional que muchas familias vietnamitas preservan todos los años. Cada vez que llega el Tet, todos los hogares se reúnen para envolver Banh Chung y eligen los pasteles más hermosos para ofrecerlos al altar ancestral.