Tokio, 4 mar (VNA) – El 4 de abril fue elegido oficialmente como el Día de Pho vietnamita (sopa de fideos de arroz) en Japón, con el fin de honrar al plato conocido del país sudeste asiático.
Pho de Vietnam (Fuente: Internet)
Al intervenir en la ceremonia de anuncio efectuada el sábado en Osaka, el cónsul general de Vietnam en esa ciudad, Tran Duc Binh, manifestó la convicción de que la celebración del “Día de Pho” ayudará a los japoneses a conocer mejor la culinaria vietnamita.
Por su parte, Muraoka Hiroshi, presidente de Acecook - un productor de fideos instantáneos con sede en Japón, dijo que su compañía ha producido y presentado el pho instantáneo en tiendas de conveniencia en el país del Sol Naciente.
Según él, los fideos instantáneos están hechos de arroz vietnamita para crear el auténtico sabor de "pho", mientras que el caldo se sazona según las recetas de los restaurantes populares a lo largo de Vietnam.
Se trata de la primera vez que el “pho” tradicional de Vietnam tiene un día conmemorativo a nivel internacional. El 4 de abril fue elegido por que en inglés "4" se pronuncia de manera similar a "pho".
Esta sopa especial, muy nutritiva y que no engorda, tiene origen en el norte de Vietnam hace unos 100 años, con el tiempo se extendió a todo el país y se convirtió en algo así como un plato nacional.
"Pho" se hace con tallarines de arroz, finas lonchas de ternera ("Pho Bo" - Phở Bò) o pollo ("Pho Ga" - Phở Gà) y un caldo -factor decisivo que garantiza el sabor y la calidad- bien preparado a base de carne, huesos de vaca y otros condimentos.
A la hora de degustar se le agregan ingredientes como cebollinos, cebollas blancas y hojas de cilantro. En algunas regiones, sobre todo sureñas, se ofrecen en un plato separado brotes de frijol (poroto) verde, hojas de cilantro y otras verduras a escogencia del comensal, todos crudos pero se vuelven cocidos una vez sumergidos en el caldo.
El "Pho" se sirve bien caliente en un tazón de porcelana y condimentado al gusto con limón o vinagre, ají picante, pimienta y salsa de pescado. El "Pho" es bueno y apropiado tanto para desayuno como para comida o cena.
Se puede encontrar "Pho" en todas partes de Vietnam e inclusive en muchos otros países donde existen residentes vietnamitas. El "Pho" se disfruta en los grandes hoteles, en los restaurantes de todo tipo; pero deleita mucho más en los numerosísimos puestos callejeros.
Para muchos, el mejor "Pho" sigue siendo el del norte, especialmente de Hanoi, en las calles muy mencionadas como Bat Dan, Ly Quoc Su, Nguyen Khuyen, Hai Ba Trung o Hang Bot.-VNA
