Binh Thuan, Vietnam, (VNA)- “Banh chung” (pastel cuadrado de arroz), plato típico en la fiesta del Año Nuevo Lunar (Tet) en Vietnam, se combina diferentes ingredientes particulares para un producto final delicioso y muy característico del país indochino, opinaron turistas extranjeros al experimentar la elaboración de esa comida en el Festival dedicado a la misma, efectuado hoy en la provincia de Binh Thuan.
“Banh chung” (pastel cuadrado de arroz), plato típico en la fiesta del Año Nuevo Lunar (Tet) en Vietnam (Fuente: VNA) En el evento, celebrado en The Cliff resort & Residences, unos 120 vacacionistas provenientes de varios países, incluidos Australia, Finlandia, Alemania y Corea de Sur participaron en un concurso de preparación de “Banh chung”, con el objetivo de presentar a amigos internacionales esa comida indispensable en la mayor festividad nacional.
En trajes tradicionales de etnias vietnamitas, los concursantes estaban ansiosos por elaborar los pasteles de arroz envueltos en hojas de Dong (Phrynium placentarium).
Tras colocar las hojas en moldes, se añadieron arroz pegajoso, frijoles y carnes de cerdo y por último, se ataron los pasteles con tiras cortadas de bambú.
De acuerdo con el turista alemán Bernard Webber, se escogió The Cliff resort & Residences para alojar este año por motivo de ese festival.
Expresó también el amor hacia el Tet y los hermosos paisajes de Vietnam.
Por otro lado, Mike, de Finlandia, dijo: “Banh chung es difícil de hacer pero es muy interesante el proceso de elaborarlo. Fue una experiencia tan inolvidable. Gracias al festival, conocemos la bella tradición del país”.
Paralelamente con el concurso, se recrearon en el evento algunas actividades tradicionales de Tet, como la escritura caligráfica y la presentación de juguetes típicos de Vietnam, al lado de los puestos de comida caracterizada de esa festividad nacional, con el fin de brindar a los visitantes extranjeros el animado ambiente del Año Nuevo Lunar en la nación indochina.
El pastel “banh chung” es considerado un elemento esencial del altar familiar con motivo del Tet, y su elaboración y consumo durante esa época es una tradición bien conservada por los vietnamitas.
De forma cuadrada y grueso, el “banh chung” se prepara con arroz glutinoso relleno con frijoles chinos cocinados al vapor y macerados, carne de cerdo sazonada con pimienta, cebolla y otros ingredientes, que se envuelven en hojas Dong (Phrynium placentarium) y se hierve a fuego lento durante horas.
El color verde de esta hoja representa a las plantas, las judías a las frutas maduras, y la carne de cerdo a los animales del planeta, mientras el arroz es sinónimo de la civilización arrocera.-VNA
