Da Nang, Vietnam (VNA) - Un total de 181 establecimientos en Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang fueron incluidos en la Guía MICHELIN 2025, en una gala celebrada anoche en esta ciudad central, reafirmando así la creciente posición de Vietnam como un destino culinario global.
En concreto, nueve restaurantes (uno nuevo, uno promovido) recibieron una estrella MICHELIN. De los cuales CieL y Coco Dining, Long Trieu, Ănăn Saigon y Akuna son de Ciudad Ho Chi Minh; mientras que Gia, Hibana by Koki y Tam Vi se encuentran en Hanoi; y La Maison 1888 en Da Nang.
Otros 63 establecimientos fueron reconocidos con el premio Bib Gourmand, otorgado a aquellos sitios que ofrecen una calidad excepcional a precios razonables. De estos, nueve son nuevos ingresos y se distribuyen en las tres ciudades mencionadas.
Además, 109 restaurantes fueron incluidos en la categoría MICHELIN Selected, que distingue la calidad de los platos (14 de ellos son nuevos este año).
Destaca entre los premiados el restaurante Lamai Garden, que se convirtió en el primer establecimiento en Hanoi en recibir la Estrella Verde MICHELIN, un reconocimiento a los sitios con esfuerzos sobresalientes en la práctica del desarrollo sostenible y la compatibilidad al medio ambiente.
Este año, el Premio al Joven Chef Destacado se lo llevó Le Viet Hong, del restaurante CieL en Ciudad Ho Chi Minh, que acaba de recibir una Estrella MICHELIN.
El Premio al Sommelier de este 2025 se destinó a Paul Vo, de Nephele, un restaurante que debuta en la lista MICHELIN Selected en la sureña urbe vietnamita.
El Premio al Servicio fue concedido a Nha Huynh, de Man Moi, un restaurante Bib Gourmand en Ciudad Ho Chi Minh.
Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN, expresó su orgullo de presenciar el aumento en el número de establecimientos que reciben Estrellas MICHELIN este año, impulsados por una nueva generación de chefs talentosos.
Muchos regresan a sus raíces, utilizando técnicas modernas para contar historias de sus tierras natales y revivir los sabores de la infancia. Al mismo tiempo, los puestos de comida callejera, los negocios familiares y los establecimientos locales con una larga trayectoria siguen preservando las tradiciones culinarias con autenticidad y pasión, destacó./.
