Proceso de elaboración de Banh Chung (Foto: VNA) Hanoi (VNA) En estos días, la aldea de elaboraciónde banh chung, un pastel típico del Tet (Año Nuevo Lunar), de Tranh Khuc en eldistrito de Thanh Tri, en Hanoi se vuelve más concurrida de lo habitual.
En vísperas del Tet, la familia de Nguyen Duy Thanh en la aldea de Tranh Khucestá ocupada, con la participación de todas las personas en el proceso deelaboración de estos pasteles cuadrados de arroz glutinoso, cerdo yfrijol verde envueltos en hojas de banano.
Aunque la demanda es menor que otros años, su familia ofrece al mercadoalrededor de 15 mil pasteles en esta ocasión.
De acuerdo con Duy Thanh, su familia elabora 170 pasteles por hora cada día.Este año, debido al impacto del COVID-19, el número se reduce, pues vendió unos20 mil pasteles el año anterior.
Para preparar un delicioso pastel, los pobladores de Tranh Khuc tienen muchocuidado al elegir los ingredientes como arroz, frijol verde, carne, incluso lashojas para la envoltura.
Según las necesidades del mercado, la aldea creó un banh chung rojo con masasdulces y saladas, el cual goza de mucha popularidad entre los consumidores.
La aldea de Tranh Khuc tiene 120 hogares que producen el pastel. El tiempo másocupado en la temporada es del décimo día del duodécimo meslunar al final del primer mes del nuevo año lunar.
Ly Thi Thiep, alcaldesa de la aldea de Tranh Khuc, precisó que los pasteles se envasan al vacío paravenderse en Hanoi, el mercado principal, y otras localidades. Debido a lareducción de la demanda este año, cada familia solo elabora dos tercios de lacantidad regular.
Pese a la integración de máquinas al proceso de producción, los pobladores deTranh Khuc todavía tienen que permanecer despiertos toda la noche prestandoatención a la olla de banh chung, con la esperanza de que cada pastel lleve elambiente del Tet a las familias./.
Aunque la demanda es menor que otros años, su familia ofrece al mercadoalrededor de 15 mil pasteles en esta ocasión.
De acuerdo con Duy Thanh, su familia elabora 170 pasteles por hora cada día.Este año, debido al impacto del COVID-19, el número se reduce, pues vendió unos20 mil pasteles el año anterior.
Para preparar un delicioso pastel, los pobladores de Tranh Khuc tienen muchocuidado al elegir los ingredientes como arroz, frijol verde, carne, incluso lashojas para la envoltura.
Según las necesidades del mercado, la aldea creó un banh chung rojo con masasdulces y saladas, el cual goza de mucha popularidad entre los consumidores.
La aldea de Tranh Khuc tiene 120 hogares que producen el pastel. El tiempo másocupado en la temporada es del décimo día del duodécimo meslunar al final del primer mes del nuevo año lunar.
Ly Thi Thiep, alcaldesa de la aldea de Tranh Khuc, precisó que los pasteles se envasan al vacío paravenderse en Hanoi, el mercado principal, y otras localidades. Debido a lareducción de la demanda este año, cada familia solo elabora dos tercios de lacantidad regular.
Pese a la integración de máquinas al proceso de producción, los pobladores deTranh Khuc todavía tienen que permanecer despiertos toda la noche prestandoatención a la olla de banh chung, con la esperanza de que cada pastel lleve elambiente del Tet a las familias./.
VNA
