Hanoi, (VNA) - Un programa sobre la preparación del “banh chung” (pastel cuadrado de arroz), plato típico en la fiesta del Año Nuevo Lunar (Tet) en Vietnam, se efectuará del 24 al 26 del corriente mes en la Aldea de Cultura y Turismo de las Nacionalidades, en las afueras de esta capital.
“banh chung” (pastel cuadrado de arroz) (Fuente: VNA)

En el evento, los participantes aprenderán a elaborar ese tipo de pastel  para ofrecerlo como obsequio a los residentes locales en situación económica difícil.

Durante el Tet, los organizadores también entregarán arroz, aceite, azúcar, ropa, libros, cuadernos y dulces a un total de 700 personas en condiciones de pobreza en la capital.

El pastel “banh chung” es considerado un elemento esencial del altar familiar con motivo del Tet, y su elaboración y consumo durante esa época es una tradición bien conservada por los vietnamitas.

De forma cuadrada y grueso, el “banh chung” se prepara con arroz glutinoso relleno con frijoles chinos cocinados al vapor y macerados, carne de cerdo sazonada con pimienta, cebolla y otros ingredientes, que se envuelven en hojas Dong (Phrynium placentarium) y se hierve a fuego lento durante horas.

El color verde de esta hoja representa a las plantas, las judías a las frutas maduras, y la carne de cerdo a los animales del planeta, mientras el arroz es sinónimo de la civilización arrocera.

El “banh chung” no solo es un plato emblemático durante la fiesta del Tet, sino que también se consume todo el año como una delicia de la cocina vietnamita. 

Sin importar sus diferentes formas en las distintas partes del territorio nacional, la costumbre de ofrendarlo y comerlo en esta ocasión se mantiene como un rasgo cultural hermoso y perdurable de este pueblo.-VNA