Hoi An, Vietnam (VNA)- El cao lau es un plato famoso, acompañado por el establecimiento ydesarrollo del puerto de Hoi An en el pasado, y se ha convertido en un alimentoque identifica a este sitio del Patrimonio Mundial de la Unesco.
En el puertoantiguo de Hoi An, el plato de fideos mixtos solía estar reservado solo paralas clases altas, y su nombre se traduce literalmente como “piso alto”, dondelos ricos se sentaban en los restaurantes. Ahora todos pueden disfrutarlo ypuede encontrarse en todo el centro de la ciudad.
Un tazón incluyefideos de arroz frescos, rodajas de cerdo a la parrilla, brotes de soja,lechuga y hierbas aromáticas, que luego se cubren con piel de cerdo fritacrujiente y fideos secos, y se concluye con una cucharada de caldo.
El cao lau se sirvecon galletas de arroz con sésamo y salsa de pescado de Hoi An o salsa de soja.Degustar el plato es tener una experiencia única de la cultura de Hoi An, de laprovincia central de Quang Nam./.