Banh mi (Fuente:hanoimoi.com.vn) Ciudad Ho Chi Minh (VNA) Un festival de "banhmi" vietnamita tendrá lugar en Ciudad Ho Chi Minh del 30 de marzo al 2 deabril, con la participación prevista de 50 mil visitantes, según la Asociaciónde Turismo municipal.
El primer evento deeste tipo, que contará con 120 pabellones de restaurantes, hoteles, panaderías,proveedores y negocios nacionales y extranjeros, tiene como objetivo reconocerlos valores del pan para la cocina vietnamita y honrar la habilidad y lacreatividad de los panaderos.
En esta ocasión, se organizará una ceremonia en honor alas mejores marcas conocidas de banh mi y de larga data en Vietnam; así como untaller sobre el desarrollo de esta comida vietnamita.
Según la presidenta de la Asociación de Turismo municipal,junto con pho (sopa de fideos), bun cha (fideos de arroz con carne de cerdo ala parrilla y hierbas frescas), com tam (arroz partido), banh xeo (panquequechisporroteante), hu tiu (fideos de arroz sopa) y Bun Bo Hue (fideos de resHue), banh mi también gana el favor de la población local y los turistas.
"Banh mi" ocupa el séptimo puesto entre lasmejores comidas callejeras del mundo según TasteAtlas, un sitio web dedicado adescubrir ingredientes frescos, platos tradicionales y restaurantes auténticos en todo el mundo. Incluso, fue nombrado entre las 50 mejores comidas callejeras de Asia por CNN.
El Comité Popular (Fuente:hcmcpv.org.vn)
“Banh mi” es una popular variedad vietnamita de sándwich que comparte el mismoingrediente principal: una baguette. La baguette llegó a Vietnam durante el colonialismo francés, y hoy en día es uno de los pocos legados felices de la época.
Según expertos gastronómicos locales, el pan crujiente, sus condimentos y rellenos constituyen un legado del colonialismo francés, mientras que el cilantro, el chile y los encurtidos reflejan el gusto vietnamita por las verduras frescas y los sabores vivos.
Dependiendo de cada región y localidad, Banh Mi tiene diferentes ingredientes y métodos de procesamiento.
Al principio, la mayoría de los sándwiches vietnamitas consistían en pan, carne y algunos condimentos, sin verduras añadidas. Sin embargo, hoy en día, las posibilidades son prácticamente ilimitadas, pues los bocadillos se rellenan con embutidos, mantequilla, mayonesa fresca, paté de hígado, pepinos, cilantro, pepinillos, salsa de ostras y ajo, entre muchos otros ingredientes.
El pan debe ser ligero, con una corteza delicada y un interior tierno, masticable y suave con un sabor ligeramente dulce./.
