Dulce de sésamo negro de Hoi An deleita a comensales Quang Nam, Vietnam (VNA)- La sopa dulce desésamo negro es un desayuno refrescante y familiar para los lugareños de laciudad de Hoi An, de esta provincia central vietnamita. El plato constituye el resultado de la interacción culturalvietnamita-china-japonesa, preservado durante generaciones como un manjar típico de la localidad.
Con el fin de preservar ese valor cultural asociado con la vida espiritual delos pobladores locales, la ciudad de Hoi An estableció una sala de exposiciónque muestra el proceso de elaboración del dulce, conocido también como Xi Ma.
Con el fin de preservar ese valor cultural asociado con la vida espiritual delos pobladores locales, la ciudad de Hoi An estableció una sala de exposiciónque muestra el proceso de elaboración del dulce, conocido también como Xi Ma.
El sitio, ubicado en una pequeña esquina dela calle Nguyen Truong To, ha brindado por más de 70 años el platocaracterístico de Hoi An, capturando la atención de los residentes locales yturistas.
Este plato comprendeprincipalmente el sésamo negro, además de boniato, tapioca, azúcar, hojas dealbaricoque, centella asiática y algunas hierbas chinas. Actualmente, loshabitantes locales se esfuerzan por preservar la identidad cultural del cascoantiguo, incluida la delicadeza gastronómica.
Ngo Thieu es el creador de este postre. Nacido en 1915, ahora se retiró trasenseñar el oficio a sus tres hijos. Cada plato de la sopa dulce de sésamo negroexalta un sabor único que atrae a los turistas a Hoi An.
El oficio de elaborar el dulce de sésamo negro ha contribuido a preservar ypromover el valor cultural y culinario de esta ciudad antigua, ya que la salade exposición de este plato se convirtió en una parte de los recorridosculinarios para los visitantes de Hoi An, sitio reconocido por la UNESCO comoPatrimonio de la Humanidad en 1999./.
El oficio de elaborar el dulce de sésamo negro ha contribuido a preservar ypromover el valor cultural y culinario de esta ciudad antigua, ya que la salade exposición de este plato se convirtió en una parte de los recorridosculinarios para los visitantes de Hoi An, sitio reconocido por la UNESCO comoPatrimonio de la Humanidad en 1999./.
VNA
