Bangkok (VNA)- La industria de la restauración de Tailandia está lidiando con una grave crisis y más de 600 mil establecimientos gastronómicos han cerrado sus puertas en los últimos tres años, según fuentes oficiales.
Thaniwan Kulmongkol, presidenta de la Asociación de Restaurantes Tailandeses, destacó la urgente necesidad de que los restauradores transformen sus modelos de negocio para sobrevivir en este panorama tan complicado.
Reveló que muchos restaurantes no han podido adaptarse a la dinámica cambiante del mercado. Aquellos que se aferran a los modelos de negocio tradicionales tienen cada vez más dificultades para competir con rivales más modernos y gestionar los costes de forma eficaz, lo que conduce a pérdidas y, en última instancia, al cierre.
La situación se ha vuelto especialmente preocupante para los restaurantes más grandes y los que dependen de reuniones sociales como las fiestas de jubilación. Las reservas para este tipo de eventos han disminuido significativamente, lo que ha provocado una caída sustancial de los ingresos.
Incluso los restaurantes de alta gama y galardonados, incluidos los que tienen estrellas Michelin, han visto caer sus ingresos un 40%.
A pesar de estos desafíos, TTB Analytics proyecta que el mercado de restaurantes en Tailandia alcanzará un valor de 20 mil millones de dólares en 2024, lo que indica potencial en medio de la intensa competencia.
Lineman Wongnai, la plataforma de comercio electrónico número uno para servicios en Tailandia, informó que más de 100 mil nuevos restaurantes abrieron el año pasado, un aumento del 13,6%, lo que elevó el número total de restaurantes en Tailandia a casi 680 mil 200. Sin embargo, alrededor del 50% de ellos cerraron en los primeros seis meses.
Si bien el poder adquisitivo general ha disminuido, los tailandeses aún mantienen su hábito de comer fuera, en particular las personas de clase trabajadora que valoran una experiencia gastronómica cómoda. Sin embargo, las presiones económicas han llevado a los consumidores a optar por opciones más asequibles.
Para navegar por la crisis actual, Thaniwan instó a los trabajadores del sector a adoptar la tecnología, como el marketing en línea, la gestión de inventario y los pedidos en línea. Diferenciarse a través de ofertas de alimentos únicas o atmósferas atractivas también es crucial para atraer clientes, subrayó.
Un control eficaz de los costes y un profundo conocimiento del comportamiento del consumidor son esenciales para desarrollar productos y servicios que tengan eco en el mercado, afirmó.
Si bien el futuro de la industria gastronómica y de los servicios presenta desafíos importantes, Thaniwan sigue siendo optimista sobre sus perspectivas a largo plazo, impulsadas por los hábitos de consumo de alimentos de los 60 millones de habitantes de Tailandia y la afluencia de turistas extranjeros./.
