Can Tho, Vietnam,  (VNA) Los subproductos de camarones (cabeza y cáscara) son materias primas que se utilizan en varios ámbitos, subrayó el rector de la Universidad de Nha Trang, Trang Sy Trung.

Vietnam impulsa desarrollo de la industria de subproductos de camarones hinh anh 1Foto de ilustración (Fuente: VNA)


En una conferencia internacional sobre las estrategias a aplicar para disparar la producción de esos rubros vietnamitas, efectuada la víspera en esta ciudad sureña, los especialistas coincidieron en que Vietnam no ha prestado suficiente atención a las inversiones y a la aplicación de los avances científicos y tecnológicos en el procesamiento de esta rama económica.

En ese sentido, subrayaron que las empresas solo se centran en la carne de camarón, mientras que la cabeza y la cáscara la consideran productos inútiles.

De acuerdo con Sy Trung, precisamente la cabeza y la cáscara poseen un alto contenido nutricional, por lo que se utilizan en varios esferas de producción como alimentos funcionales, materias biológicas, salud y agronomía.

Mientras, el exfuncionario del Departamento de Procesamiento y Desarrollo del mercado agrícola, Nguyen Manh Dung, señaló que las empresas vietnamitas enfrentan grandes dificultades en el tratamiento de estos subproductos debido a su afectación al medio ambiente.

El en período 2010-2017, el cultivo de camarón de Vietnam aumentó de 470 mil toneladas a más de 720 mil toneladas. Las exportaciones de este producto representan alrededor de 50 por ciento del monto total de las ventas al exterior del sector acuícola. –VNA 
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