Can Tho, Vietnam,  (VNA) Los subproductos de camarones (cabeza y cáscara) son materias primas que se utilizan en varios ámbitos, subrayó el rector de la Universidad de Nha Trang, Trang Sy Trung.

Foto de ilustración (Fuente: VNA)


En una conferencia internacional sobre las estrategias a aplicar para disparar la producción de esos rubros vietnamitas, efectuada la víspera en esta ciudad sureña, los especialistas coincidieron en que Vietnam no ha prestado suficiente atención a las inversiones y a la aplicación de los avances científicos y tecnológicos en el procesamiento de esta rama económica.

En ese sentido, subrayaron que las empresas solo se centran en la carne de camarón, mientras que la cabeza y la cáscara la consideran productos inútiles.

De acuerdo con Sy Trung, precisamente la cabeza y la cáscara poseen un alto contenido nutricional, por lo que se utilizan en varios esferas de producción como alimentos funcionales, materias biológicas, salud y agronomía.

Mientras, el exfuncionario del Departamento de Procesamiento y Desarrollo del mercado agrícola, Nguyen Manh Dung, señaló que las empresas vietnamitas enfrentan grandes dificultades en el tratamiento de estos subproductos debido a su afectación al medio ambiente.

El en período 2010-2017, el cultivo de camarón de Vietnam aumentó de 470 mil toneladas a más de 720 mil toneladas. Las exportaciones de este producto representan alrededor de 50 por ciento del monto total de las ventas al exterior del sector acuícola. –VNA