Can Tho, Vietnam, (VNA) Los subproductos decamarones (cabeza y cáscara) son materias primas que se utilizan en varios ámbitos,subrayó el rector de la Universidad de Nha Trang, Trang Sy Trung.
Foto de ilustración (Fuente: VNA)
En una conferencia internacional sobre las estrategias a aplicar para disparar la producción de esos rubros vietnamitas, efectuada la víspera en esta ciudad sureña, los especialistas coincidieron en que Vietnam no ha prestado suficienteatención a las inversiones y a la aplicación de los avances científicos y tecnológicos en elprocesamiento de esta rama económica.
En ese sentido, subrayaron que las empresas solo se centran en la carne decamarón, mientras que la cabeza y la cáscara la consideran productos inútiles.
De acuerdo con Sy Trung, precisamente la cabeza y la cáscaraposeen un alto contenido nutricional, por lo que se utilizan en varios esferas de producción como alimentos funcionales, materias biológicas, salud y agronomía.
Mientras, el exfuncionario del Departamento deProcesamiento y Desarrollo del mercado agrícola, Nguyen Manh Dung, señaló quelas empresas vietnamitas enfrentan grandes dificultades en el tratamiento deestos subproductos debido a su afectación al medio ambiente.
El en período 2010-2017, el cultivo de camarón de Vietnamaumentó de 470 mil toneladas a más de 720 mil toneladas. Las exportaciones deeste producto representan alrededor de 50 por ciento del monto total de lasventas al exterior del sector acuícola. –VNA
Foto de ilustración (Fuente: VNA) En una conferencia internacional sobre las estrategias a aplicar para disparar la producción de esos rubros vietnamitas, efectuada la víspera en esta ciudad sureña, los especialistas coincidieron en que Vietnam no ha prestado suficienteatención a las inversiones y a la aplicación de los avances científicos y tecnológicos en elprocesamiento de esta rama económica.
En ese sentido, subrayaron que las empresas solo se centran en la carne decamarón, mientras que la cabeza y la cáscara la consideran productos inútiles.
De acuerdo con Sy Trung, precisamente la cabeza y la cáscaraposeen un alto contenido nutricional, por lo que se utilizan en varios esferas de producción como alimentos funcionales, materias biológicas, salud y agronomía.
Mientras, el exfuncionario del Departamento deProcesamiento y Desarrollo del mercado agrícola, Nguyen Manh Dung, señaló quelas empresas vietnamitas enfrentan grandes dificultades en el tratamiento deestos subproductos debido a su afectación al medio ambiente.
El en período 2010-2017, el cultivo de camarón de Vietnamaumentó de 470 mil toneladas a más de 720 mil toneladas. Las exportaciones deeste producto representan alrededor de 50 por ciento del monto total de lasventas al exterior del sector acuícola. –VNA
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