Entre las ofrendas de los vietnamitas alos dioses y antepasados en las fiestas del Año Nuevo Lunar (Tet), nopuede faltar el Xoi Gac, un plato de arroz glutinoso cuyo color rojosimboliza la felicidad.
Junto con el Banh Chung(pastel cuadrado de arroz que contiene frijol verde y carne de cerdo),el Nem (croquetas) y el Pollo hervido, el Xoi Gac es una especialidadimprescindible en el Tet.
Como su nombre indica, el plato está hecho principalmente de ese tipode arroz y un tipo de fruta tropical que le da el color rojo: el Gac,cuyo nombre científico es momórdica cochinchinensis.
La receta de preparar el Xoi gac resulta sencilla: elegir una frutamadura de Gac, cortarla en dos piezas y sacar su pulpa de coloramarillo y rojo, mezclándola con el arroz y un poco de aguardienteblanco y cocinarlo al vapor.
Con un sabor especial de momórdica y el aroma de arroz, el platoenriquece la ofrenda familiar a los antepasados, sin contar sus finesnutritivos. /.
Junto con el Banh Chung(pastel cuadrado de arroz que contiene frijol verde y carne de cerdo),el Nem (croquetas) y el Pollo hervido, el Xoi Gac es una especialidadimprescindible en el Tet.
Como su nombre indica, el plato está hecho principalmente de ese tipode arroz y un tipo de fruta tropical que le da el color rojo: el Gac,cuyo nombre científico es momórdica cochinchinensis.
La receta de preparar el Xoi gac resulta sencilla: elegir una frutamadura de Gac, cortarla en dos piezas y sacar su pulpa de coloramarillo y rojo, mezclándola con el arroz y un poco de aguardienteblanco y cocinarlo al vapor.
Con un sabor especial de momórdica y el aroma de arroz, el platoenriquece la ofrenda familiar a los antepasados, sin contar sus finesnutritivos. /.
