Banh tom Ho Tay muestra la quintaesencia culinaria de Hanoi

Hanoi, 24 ene (VNA)-Banh tom Ho Tay (torta de camarón frita) se considera uno de los platos que muestran la quintaesencia culinaria de  Hanoi, y que todo turista internacional debe degustar alguna vez.

Este delicioso plato también se presentó en el programa "Destination" del canal televisivo estadounidense CNN.

Según el propietario del restaurante Hoa Nha en Phu Tay Ho (Templo Tay Ho), Banh tom Ho Tay se hizo popular en la década de 1930, época en que había muchos vendedores ambulantes en la calle de Thanh Nien. Cuando la zona se volvió más concurrida, se abrieron pequeños puestos de venta y este tipo de torta frita de camarones comenzó a llamar la atención del público.

El pastel debe elaborarse con camarones de agua dulce del lago Ho Tay, porque tienen carne firme y dulce, y se torna roja una vez frita. Después de ser bien lavados, los camarones se mezclan con harina y se fríen hasta que la corteza esté amarillenta y crujiente, y luego se sacan para que drene el aceite.

Banh tom Ho Tay, de delicioso aroma, se come con salsa preparada con ají, ajo, azúcar, papaya verde y se hace más atractivo acompañando  de algunas verduras.

El pastel de camarón se sirve caliente porque en ese momento, la corteza conserva mejor el aroma y el grado crujiente del camarón./.