Foto de ilustración (Fuente: VNA) Hanoi (VNA)- En marzo del calendario lunar, cuando termina la primavera y comienza elverano, las familias vietnamitas ofrecen a sus ancestros los platos de 'BanhTroi' y 'Banh Chay' preparados por todos los miembros. Esta tradición estáarraigada en el país indochino desde hace mucho tiempo, conocida como “Tet Hanthuc – Fiesta de Comida Fría”.
En un artículopublicado la víspera, el periódico electrónico Nhan Dan precisó que ambosplatos se elaboran con harina de arroz pegajoso. El “Banh Troi” tiene la formade una bola pequeña, es blanco por fuera y marrón por dentro, mientras el “BanhChay” es redondo, plano y relleno con frijol mungo molido.
Las bolas del “BanhTroi” se ponen a hervir. Cuando están cocinadas y ‘flotan’, se remojan en aguafría para que estén firmes. Antes de colocarse en el plato para comer, sedecoran con un poco de sésamo y coco rallado.
Similares pasos seaplican para la elaboración del “Banh Chay”. En un bol de tres pasteles, sedebe usar el dedo pulgar o una cuchara para aplanar las bolas cocinadas. Elplato se disfruta con una combinación de agua azucarada mezclada con polvo deyuca, flor de pomelo y frijol de mungo.
La flor de pomelo yel polvo de yuca se consideran los ingredientes más importantes de lagastronomía de Hanoi en la “Fiesta de Comida Fría”, dado que es la temporada dedicha flor.
Un plato exquisitode “Banh Chay” debe tener un sabor dulce y ligero, así como el aroma suave dela flor de pomelo, además de una delicada apariencia.
Aparte de lospasteles tradicionales blancos, numerosas familias ofrecen a sus ancestrosotros deliciosos de cinco colores.
La venta de harinade arroz en cualquier mercado de la capital facilita la elaboración en casa deestas delicias, especialmente las de cinco colores hechas de varios tipos devegetales.
Este año, lamayoría de los alumnos no tienen clases y están en casa debido a la pandemiacausada por el nuevo coronavirus. Por eso, los padres pueden pasarun tiempo precioso con sus hijos para que, juntos, elaboren los pasteles,brindando un ambiente cálido a esta festividad tradicional.
