'Banh Troi' y 'Banh Chay': delicias de fiesta tradicional

Foto de ilustración (Fuente: VNA)

Hanoi (VNA)- En marzo del calendario lunar, cuando termina la primavera y comienza el verano, las familias vietnamitas ofrecen a sus ancestros los platos de 'Banh Troi' y 'Banh Chay' preparados por todos los miembros. Esta tradición está arraigada en el país indochino desde hace mucho tiempo, conocida como “Tet Han thuc – Fiesta de Comida Fría”.

En un artículo publicado la víspera, el periódico electrónico Nhan Dan precisó que ambos platos se elaboran con harina de arroz pegajoso. El “Banh Troi” tiene la forma de una bola pequeña, es blanco por fuera y marrón por dentro, mientras el “Banh Chay” es redondo, plano y relleno con frijol mungo molido.

Las bolas del “Banh Troi” se ponen a hervir. Cuando están cocinadas y ‘flotan’, se remojan en agua fría para que estén firmes. Antes de colocarse en el plato para comer, se decoran con un poco de sésamo y coco rallado.

Similares pasos se aplican para la elaboración del “Banh Chay”. En un bol de tres pasteles, se debe usar el dedo pulgar o una cuchara para aplanar las bolas cocinadas. El plato se disfruta con una combinación de agua azucarada mezclada con polvo de yuca, flor de pomelo y frijol de mungo.

La flor de pomelo y el polvo de yuca se consideran los ingredientes más importantes de la gastronomía de Hanoi en la “Fiesta de Comida Fría”, dado que es la temporada de dicha flor.

Un plato exquisito de “Banh Chay” debe tener un sabor dulce y ligero, así como el aroma suave de la flor de pomelo, además de una delicada apariencia.
Aparte de los pasteles tradicionales blancos, numerosas familias ofrecen a sus ancestros otros deliciosos de cinco colores.

La venta de harina de arroz en cualquier mercado de la capital facilita la elaboración en casa de estas delicias, especialmente las de cinco colores hechas de varios tipos de vegetales.

Este año, la mayoría de los alumnos no tienen clases y están en casa debido a la pandemia causada por el nuevo coronavirus. Por eso, los padres pueden pasar un tiempo precioso con sus hijos para que, juntos, elaboren los pasteles, brindando un ambiente cálido a esta festividad tradicional.