Al intervenir enel acto inaugural, el embajador de Vietnam en Japón, Pham Quang Hieu, dijo que cuandose habla de la cocina vietnamita, es imposible no mencionar Pho, una sopa de fideos dearroz con carne de ternera o pollo, porque se trata no sólo de un plato delicioso sino que también de un “unembajador culinario" que contribuye a honrar la cultura del país indochinoentre amigos internacionales.
Según el diplomático,en los últimos años ha aumentado con bastante rapidez el número de restaurantesjaponeses que ofrecen comidas vietnamitas, entre las cuales Pho deviene siempreel plato más solicitado y se está volviendo cada vez más popular en el país delSol Naciente.
En el contexto dela conmemoración del medio siglo de los nexos binacionales, el Festival de Phode Vietnam 2023 es definitivamente un evento significativo y un puntodestacado en la cooperación cultural y el intercambio pueblo a pueblo entreambas partes, subrayó.
Por su parte,Tran Xuan Toan, editor en jefe adjunto del periódico Tuoi Tre y jefe del ComitéOrganizador del festival, enfatizó que la actividad tiene como objetivopresentar y promover platos vietnamitas famosos entre los japoneses que no hantenido la oportunidad de visitar la nación del Sudeste Asiático y disfrutarlos,además de crear oportunidades para promover el comercio y la inversión entreVietnam y Japón.
Más de 50empresas procesadoras de alimentos y arroz de las provincias survietnamitas participanen actividades de promoción de comercio e inversión en la ocasión, detalló.
El presidente del partido japonés Kōmeitō, Natsuo Yamaguchi, calificó Pho como una sinfoníade sabores culinarios vietnamitas y manifestó la esperanza que a través del festival,la amistad entre ambos países continúe fortaleciéndose.
El evento cuenta conmuchas marcas populares de Pho en Vietnam, a saber, Pho Dau, Pho Hai Thien, PhoPhu Gia, Pho 'S, Pho Sen SASCO, Pho Ta - Binh Tay Food, Pho Thin Bo Ho, juntocon las marcas de Pho que se sirven en hoteles de cinco estrellas como MajesticSaigon Hotel, Grand Saigon Hotel y Thu Duc Golf Club, entre otros.
Además de presentar los sabores delPho, el festival de dos días incluye otras actividades promocionales como una demostraciónde la producción de fideos de Pho; un talkshow sobre el amor por el Pho; unconcurso de cocina de Pho de los japoneses; una exposición y proyección devídeos sobre la historia de este plato.
Con 40 pabellones, elFestival de Pho de Vietnam 2023 prevé atraer a cientos de miles devisitantes./.