Tay Ninh, Vietnam, 20 feb (VNA)- "Sin colorantes artificiales o conservantes" son palabras que usted oirá de los vendedores y verán como una lema cuando se detiene en una tienda en la provincia de Tay Ninh, la localidad famosa por la producción de sal tradicional.

La provincia, a unos 100 kilómetros al oeste de la ciudad de Ho Chi Minh, cuenta con 100 productores de sal madura, la mayoría ubicados en los distritos de Trang Bang y Go Dau, y la ciudad de Tay Ninh.

Entre los muchos tipos de sal condimentada, la sal de camarón es el producto más popular. Es una combinación de camarones secos, zanahorias, ajo, picante y sal de mesa.

Otros productos de la sal condimentada incluyen la sal de pimienta, la sal de la hierba de limón, la sal vegetal y la sal de picante.

El sazonado de Tay Ninh se sirve con varios tipos de alimentos de frutas, arroz pegajoso, o utilizadoscomo aromas para la cocina.

De acuerdo con Luong Thi Nghiep, propietario de la marca del sazonado Y Nhu en Tay Ninh, una buena sal condimentada es una mezcla de sal de mesa y especias y luego se seca bajo el sol durante un día.

Después de eso, la mezcla se calienta en el horno durante 12-15 horas a 80-90°C antes de ser triturada.

El proceso de producción final es la exposición ultravioleta, que garantizará la higiene de los productos.

Luong Thi Nghiep, de 70 años, la mayor de una familia de tres generaciones que participan en la producción tradicional de sal, dijo que el negocio de hacer sal en Tay Ninh comenzó a desarrollarse después de 1975, el año de la reunificación del país.

Además, el desarrollo de la economía del país en los últimos 20 años ha ayudado a comercializar los productos con mercados ampliados en todo el país.-VNA

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