Debido a la convergencia de platos deliciosos, ofertas preparadas, alimentos frescos y precios altísimos, Hang Be, ubicado en la calle Gia Ngu del distrito de Hoan Kiem, en Hanoi, se considera un “mercado local rico”. Después del período del Año Nuevo Lunar, los vietnamitas celebran “Tet Nguyen Tieu”, o la primera luna llena del mes, que se conmemora el día 15 del primer mes lunar. Tradicionalmente marca el final del período del Año Nuevo Lunar y se festeja en países asiáticos como Vietnam, Tailandia y China. En 2021, Tet Nguyen Tieu cae el 15 de febrero. A pesar de tener su origen en China, ese día en Vietnam ostenta una cultura propia distintiva (Fuente: Vietnam+)
Desde la madrugada del día de luna llena de enero, el mercado de Hang Be estaba repleto de compradores, los productos se movían continuamente. En Vietnam, “Tet Nguyen Tieu” se apega a las prácticas agrícolas de los agricultores vietnamitas durante miles de años. Antes de la Luna Llena del primer mes lunar, los agricultores deben trabajar duro con la óptica de prepararse para las actividades agrícolas de todo el año. En la noche de la primera luna llena, los agricultores quemarán hojas secas para deshacerse de las plagas dañinas. Después de tareas tan arduas, los granjeros se sentarán y disfrutarán de la belleza de la luna (Fuente: Vietnam+)
El pollo con rosas destaca como uno de los platos “únicos” de este mercado. Los vietnamitas creen que la primera noche de luna llena en el Año Nuevo Lunar (Tet) exhibe la luna más importante del año. Para muchas personas, marca el regreso de la primavera y simboliza el reencuentro familiar de quienes no lograron celebrar la Nochevieja Lunar con los suyos. El 15 de enero del calendario lunar, las familias suelen visitar pagodas y desear lo mejor para sus familiares y amigos. No se sorprenda si su familia anfitriona come comida vegana en este día especial, ya que la comida vegana ayuda a traer paz a la mente para el próximo año (Fuente: Vietnam+)
El precio del pollo aquí oscila entre 500 mil y 600 mil dongs (alrededor de 25 dólares) y pesa entre 1,5 y dos kilogramos. A pesar del alto costo, los compradores tienen que hacer fila por turnos. A los vietnamitas les encanta practicar el vegetarianismo en este día. Comer Banh troi nuoc, un postre vietnamita consistente en bolas hechas de pasta de frijol chino envuelta en una concha de harina de arroz glutinoso. Las bolas se sirven en un caldo espeso, claro dulce o marrón elaborado con agua, azúcar y raíz de jengibre rallada. Suele calentarse antes de comerse y se guarnece con semillas de sésamo, esta deviene una costumbre importante tanto en Vietnam como en China. La forma redonda del pastel y los cuencos simbolizan la totalidad y el reencuentro (Fuente: Vietnam+)
Al rememorar las implicaciones de esta etapa, el representante de la tienda Hoang Dung dijo: “Hoy mi familia tiene que preparar 500 pares de pollo con arroz glutinoso. En estos días no hay tiempo para respirar, la tienda moviliza a más de 10 personas para hacer pollo desde la madrugada”. La mayoría de las familias vietnamitas, consideran la primera luna llena del año como el primer evento importante después del Tet (Año Nuevo Lunar). La gente vuelve a adorar a sus antepasados en casa y a Buda en las pagodas para rezar por la buena suerte en el nuevo año. La ciudad antigua central de Hoi An ha cancelado su Primer Festival de la Luna Llena este año debido a la pandemia de la COVID-19 (Fuente: Vietnam+)
Por esta época, en el “mercado rico local”, los clientes pueden comprar una bandeja de ofrendas prefabricada con todo tipo de platos, como pollo hervido, arroz glutinoso Gac, sopa de brotes de bambú, carne de res con salsa de pimienta, rollos de mariscos, ensalada de papaya, entre otros. Los sitios religiosos en Hoi An seguirán celebrando rituales tradicionales para pequeños grupos de personas bajo estrictos protocolos pandémicos, pero la pagoda Ong y el Salón de Asambleas Phuc Kien están cerrados. La Junta Organizadora de los Festivales Principales de Ciudad Ho Chi Minh celebrará el Primer Festival de la Luna Llena para promover la cultura vietnamita, el comercio y la inversión local (Fuente: Vietnam+)
Tanto las tiendas que venden ofrendas, comida preparada, como los puestos de frutas, están igualmente ocupados. Las encuestas en algunos mercados muestran que el anón de Taiwán tiene un precio superior a 15 dólares por kilogramo, las manzanas importadas están a casi siete dólares por kilogramo, los melones surcoreanos a unos 6,5 dólares por kilogramo, las bananas hasta 4,3 dólares por kilogramo y los mangos a 2,5 dólares por kilogramo, entre otros. El precio de la fruta hoy aumentó ligeramente entre 0,02 y 0,43 dólares por kilogramo en comparación con los días normales. Después del Año Nuevo Lunar, la luna llena de enero propicia una fiesta importante para los vietnamitas. Aunque la pandemia de la COVID-19 ha afectado mucho a los negocios, este “mercado rico” nunca ha dejado de estar “caliente” (Fuente: Vietnam+)
Sin dudas, la fiesta más importante de los vietnamitas es el Tet, con costumbres tradicionales tales como: visitar las tumbas de sus ancestros, elaborar Banh Chung (pastel de arroz glutinoso en forma cuadrada), limpiar el hogar y preparar la ofrenda en la nochevieja. Las familias, ya sean pobres o ricas, disponen una bandeja de ofrendas en el altar para invitar a los ancestros a disfrutar el Tet junto con sus descendientes. La costumbre demuestra la gratitud hacia los antepasados, y la comida del Tet contribuye a unir a las personas en la familia. La preservación de la reunión familiar en el Tet deviene una buena tradición del pueblo vietnamita en la vida moderna, que ayuda a todas las personas a amar más a su patria, familia y comunidad, y a vivir con mayor responsabilidad, en el pasado, el presente y el futuro (Fuente: Vietnam+)