El bocadillo vietnamita ocupa el séptimo lugar entre las 50 mejores comidas callejeras del mundo (Foto: Vietnam+)
Hanoi- La lista de las 50 mejores comidas callejeras del mundo, elaborada por TasteAtlas, sitio web culinario internacional, clasificó al Banh mi en el séptimo puesto de sus sugerencias gastronómicas. Ese bocadillo vietnamita consiste en embutidos, mantequilla francesa, mayonesa fresca, paté de hígado, pepino, cilantro, pepinillos y otros ingredientes.
Por la combinación perfecta de gastronomía occidental y los sabores vietnamitas, el Banh mi, una comida callejera familiar en todas las partes del país, continúa asombrando y fascinando a los comensales extranjeros.
Resulta posible que los franceses hayan importado baguettes a Vietnam, pero el famoso Banh mi deviene una creación única de los vietnamitas.
Los bocadillos tienen diferentes ingredientes y formas de elaboración, dependiendo de cada región y localidad del país indochino.
En los primeros tiempos, el Banh mi solo consistía en pan, carne y condimentos, sin verduras añadidas.
El bocadillo evolucionó a través de las décadas y, hoy en día, las posibilidades son prácticamente ilimitadas. Los Banh mi se rellenan con fiambres, mantequilla francesa, mayonesa fresca, paté de hígado, pepinos, cilantro, pepinillos, salsa de ostras y ajo, entre otros.
Se recomienda elaborarlo con un pan ligero, de corteza delicada y un interior tierno, masticable y suave con un sabor ligeramente dulce.
El Banh mi tiene corteza crujiente y caliente por fuera, y consiste en carne, algunas especias, verduras frescas y salsas por dentro (Foto: Vietnam+)
Además de la sugerente apariencia, el sabor de los bocadillos vietnamitas, con su corteza crujiente y caliente por fuera, riqueza de la carne por dentro y acidez única de verduras y ensaladas frescas o mixtas, constituye una atracción impresionante para los comensales.
Cada localidad vietnamita introduce variaciones, los Banh mi de Saigón se rellenan con shumai dulce y crujiente, mientras que los bocadillos de Da Nang se elaboran con el Cha Ca (pescado frito y asado), y los de Hanoi cuentan con trozos de paté y verduras.
Durante la temporada de frío, los pobladores suelen tomar una taza de té caliente y un Banh mi relleno con carne asada, un plato popular y de precio razonable que se puede encontrar en cualquier rincón de Vietnam.
Por su aceptación popular, en 2016, el bocadillo vietnamita entró en la lista de los 100 platos famosos del mundo.
Mientras, la bola de masa frita, conocida como Goutie, de China, encabezó la lista de las 50 mejores comidas callejeras del mundo seleccionada por TasteAtlas.
La delicia de este tipo de bola de masa la genera su forma de cocido, pues se rellena con carne de cerdo picada, col, cebolletas, jengibre, vino de arroz y aceite de sésamo.
Por su parte, Roti Canai, un plato de desayuno popular de Malasia, se ubicó en el segundo puesto. Se trata de un pan plano frito hecho de harina, agua, huevos y grasa.
Dicho plato resulta popular no solo por su delicioso sabor sino también por su conveniencia, y se ha visto muy adecuado para el desayuno.
Para degustar el Roti Canai se suele servir con pollo al curry, pescado, algunas verduras o simplemente comer con leche condensada y azúcar.
Dentro del ranking, ocuparon los siguientes puestos las sardinas a la parrilla o Espetos de España; Tacos y Carnitas de México; y Karaage de Japón.
La última especialidad mentada, el Karaage japonés, es un plato excepcional con una técnica de fritura única del país del Sol Naciente.
Numerosos viajeros consultan a TasteAtlas previo a una aventura, por lo que es considerado un prestigioso sitio web de recomendación de platos tradicionales en el mundo. En la página web se resaltan más de 10 mil comidas y bebidas de todo el globo. Las recetas culinarias publicadas en el sitio han sido apreciadas por críticos gastronómicos y periodistas./.
