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El pescado estofado de la aldea de Vu Dai, distrito de Ly Nhan, provincia de Ha Nam, es más especial que el mismo plato en otros lugares porque los ingredientes son completamente naturales, sin conservantes. (Foto: VNA)
El pescado estofado de la aldea de Vu Dai, distrito de Ly Nhan, provincia de Ha Nam, es más especial que el mismo plato en otros lugares porque los ingredientes son completamente naturales, sin conservantes. (Foto: VNA)
El plato es fragante sin olor a pescado y es sabroso sin ser graso (Foto: VNA)
El plato es fragante sin olor a pescado y es sabroso sin ser graso (Foto: VNA)
El pescado se guisa con ingredientes sencillos durante horas, por lo que tiene un sabor ahumado de fuego y un toque de los aromas rurales (Foto: VNA)
El pescado se guisa con ingredientes sencillos durante horas, por lo que tiene un sabor ahumado de fuego y un toque de los aromas rurales (Foto: VNA)
El pescado se cuece a fuego lento en una cazuela de barro sobre una estufa de leña de forma continua durante 10 a 20 horas. (Foto: VNA)
El pescado se cuece a fuego lento en una cazuela de barro sobre una estufa de leña de forma continua durante 10 a 20 horas. (Foto: VNA)
Durante el proceso de cocción, siempre debe haber alguien vigilando. (Foto:VNA)
Durante el proceso de cocción, siempre debe haber alguien vigilando. (Foto:VNA)
Los chefs están verificando si el caldo en la olla se ha evaporado o no. (Foto: VNA)
Los chefs están verificando si el caldo en la olla se ha evaporado o no. (Foto: VNA)
El pescado utilizado para la cocción debe ser del tipo carpa negra, pesando al menos cinco kilogramos, con un cuerpo largo, una cabeza grande y debe haber sido criado por más de tres años para cumplir con los estándares. (Foto: VNA)
El pescado utilizado para la cocción debe ser del tipo carpa negra, pesando al menos cinco kilogramos, con un cuerpo largo, una cabeza grande y debe haber sido criado por más de tres años para cumplir con los estándares. (Foto: VNA)
Para satisfacer la demanda de clientes dentro y fuera del país, el pescado estofado de Vu Dai ahora se vende ampliamente en plataformas digitales. (Foto: VNA)
Para satisfacer la demanda de clientes dentro y fuera del país, el pescado estofado de Vu Dai ahora se vende ampliamente en plataformas digitales. (Foto: VNA)
El establecimiento de Tran Thu Huong (marca de pescado estofado "Que anh Chi") es la tercera generación que hereda el oficio de elaboración de pescado estofado de la familia. (Foto: VNA)
El establecimiento de Tran Thu Huong (marca de pescado estofado "Que anh Chi") es la tercera generación que hereda el oficio de elaboración de pescado estofado de la familia. (Foto: VNA)
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Pescado estofado Vu Dai: plato rústico pero famosa de provincia de Ha Nam

El pescado estofado en la aldea de Vu Dai ha pasado de ser un plato rústico con elaboración especial a convertirse en una famosa especialidad de la provincia norteña vietnamita de Ha Nam.

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#pescado estofado #Vu Dai

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