Hanoi, 29 ene(VNA)- El banh khuc (pastel de arroz glutinoso con frijol, carne y verdurastípicas) fue uno de los platos elegidos para ofrecer a las delegacionesdiplomáticas que trabajaron en el Centro de Prensa para la cumbre entre EstadosUnidos y Corea del Norte, efectuada en Hanoi a principios de 2019.
Nguyen Thi Lan,dueña de la marca Banh khuc co Lan, dijo haber heredado este oficio de sumadre, quien le transmitió sus experiencias en la preparación de este tipo depastel.
Es una comidarústica, pero su proceso de elaboración es bastante sofisticado. Losprincipales ingredientes para hacer el banh khuc son harina de arroz glutinoso,hojas de khuc (Gnaphalium indicum), frijol verde y carne de cerdo.
Para preparar lacorteza, se lavan las hojas de khuc, se machacan bien y luego se mezclan conharina de arroz en proporción para forma la masa.
Las judías verdesse mojan, se lavan y se pelan con cuidado antes de ponerse al vapor, hasta queestén bien hechas. Se trituran para hacer una pasta.
El relleno del banhkhuc incluye la pasta de frijol verde, pedacitos de carne de cerdo salteado yun poquito de pimienta, todo recubierto por la masa preparada. Después deamasar en bolas, se cubren con arroz glutinoso, se colocan en una olla y secocinan al vapor.
Con un precio de 13mil dongs vietnamitas por cada pieza, se pueden vender más de mil pasteles aldía./.
Nguyen Thi Lan,dueña de la marca Banh khuc co Lan, dijo haber heredado este oficio de sumadre, quien le transmitió sus experiencias en la preparación de este tipo depastel.
Es una comidarústica, pero su proceso de elaboración es bastante sofisticado. Losprincipales ingredientes para hacer el banh khuc son harina de arroz glutinoso,hojas de khuc (Gnaphalium indicum), frijol verde y carne de cerdo.
Para preparar lacorteza, se lavan las hojas de khuc, se machacan bien y luego se mezclan conharina de arroz en proporción para forma la masa.
Las judías verdesse mojan, se lavan y se pelan con cuidado antes de ponerse al vapor, hasta queestén bien hechas. Se trituran para hacer una pasta.
El relleno del banhkhuc incluye la pasta de frijol verde, pedacitos de carne de cerdo salteado yun poquito de pimienta, todo recubierto por la masa preparada. Después deamasar en bolas, se cubren con arroz glutinoso, se colocan en una olla y secocinan al vapor.
Con un precio de 13mil dongs vietnamitas por cada pieza, se pueden vender más de mil pasteles aldía./.
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