Desde la madrugada del último día del año lunar, muchas personas hacen fila en una famosa tienda para comprar los Banh Chung (pasteles cuadrados de arroz glutinoso, cerdo y guisantes envueltos en hojas de banano) y Gio Cha (jamón o salchicha de Vietnam).
Al ser durante muchas generaciones una de los comercios famosos de Gio Cha y Banh Chung en Hanoi, la tienda de Quoc Huong en Hang Bong del distrito de Hoan Kiem siempre está llena de clientes cada vez que se celebra el Año Nuevo Lunar (Tet). La mayoría de clientes que llegan a esta tienda es para Banh Chung. El Banh Chung es un tipo de pastel elaborado con arroz glutinoso cubierto por hojas verdes, forma parte esencial de la celebración del Tet (Año Nuevo Lunar), la fiesta tradicional más importante de Vietnam. Banh Chung es el símbolo de gratitud de los vietnamitas a sus ancestros, así como como los dioses de la tierra y del sol. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Desde la madrugada del último día del año lunar, mucha gente espera para comprar Banh Chung en la tienda de Quoc Huong en Hang Bong del distrito de Hoan Kiem, Hanoi. Para las familias vietnamitas, el “Bánh chưng” (pastel de arroz) es un manjar indispensable en la bandera de ofrendas de culto a los ancestros en ocasión del Tet (Año Nuevo Lunar). Actualmente, ante el ambiente agitado de la vida, muchas familias optan por comprar el “Bánh chưng” ya elaborado en vez de prepararlo en casa. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
La señora Lan de la calle Bao Khanh dijo que compra Banh Chung en esta tienda todos los años porque es una marca famosa de larga data. Al esperar un gran volumen de compradores de ese pastel este año, reservó su turno en la fila desde las 5:00 de la mañana. De forma cuadrada y grueso, Banh Chung se prepara con arroz glutinoso relleno con frijoles verdes cocinados al vapor y macerados, carne de cerdo sazonada con pimienta, cebolla y otros ingredientes que se envuelven en hojas Dong (Phrynium placentarium) y se hierve a fuego lento durante horas. El color verde de esta hoja representa a las plantas, a las frutas maduras y la carne de cerdo, a los animales del planeta, mientras el arroz es sinónimo de la civilización arrocera. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Según el propietario de la tienda de Quoc Huong, cerca de 500 Banh Chung fueron transferidos a la tienda en la mañana del último día del año lunar. Los precios de otros artículos, como pierna de cerdo, cecina de res, tocino y otros productos, no cambian en comparación con lo habitual. Para las familias vietnamitas, el “Bánh chưng” (pastel de arroz) es un manjar indispensable en la bandera de ofrendas de culto a los ancestros en ocasión del Tet (Año Nuevo Lunar). Actualmente, ante el ambiente agitado de la vida, muchas familias optan por comprar el “Bánh chưng” ya elaborado en vez de prepararlo en casa. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Ésta es una tienda que vende Gio Cha (jamón o salchicha de Vietnam) y los Banh Chung con un sabor tradicional único que se ha ganado la preferencia de los habitantes de Hanoi. El Banh Chung es un tipo de pastel elaborado con arroz glutinoso cubierto por hojas verdes y forma parte esencial de la celebración del Tet (Año Nuevo Lunar), la fiesta tradicional más importante de Vietnam. El Banh Chung con forma cuadrada y gruesos es el símbolo de gratitud de los vietnamitas a sus ancestros, así como como los dioses de la tierra y del sol. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Por tal motivo, cada 23 de diciembre del calendario lunar, muchas personas se alinean en la calle Hang Bong para comprar Banh Chung. Banh Chung se prepara con arroz glutinoso relleno con frijoles verdes cocinados al vapor y macerados, carne de cerdo sazonada con pimienta, cebolla y otros ingredientes que se envuelven en hojas Dong (Phrynium placentarium) y se hierve a fuego lento durante horas. Para las familias vietnamitas, el “Bánh chưng” es un manjar indispensable en la bandera de ofrendas de culto a los ancestros en ocasión del Tet (Año Nuevo Lunar). Actualmente, ante el ambiente agitado de la vida, muchas familias optan por comprar el “Bánh chưng” ya elaborado en vez de prepararlo en casa, Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Los clientes todavía llaman a ese establecimiento con el nombre de "tienda de la etapa de subsidios" porque cada año nuevo muchas personas vienen aquí a comprar Banh Chung, una ofrenda para venerar a los antepasados en ocasión del Tet (Año Nuevo Lunar), la fiesta tradicional más importante de Vietnam. De forma cuadrada y grueso, Banh Chung se prepara con arroz glutinoso relleno con frijoles verdes cocinados al vapor y macerados, carne de cerdo sazonada con pimienta, cebolla y otros ingredientes que se envuelven en hojas Dong (Phrynium placentarium) y se hierve a fuego lento durante horas. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
A muchos clientes les gusta comprar Banh Chung (pasteles cuadrados de arroz glutinoso, cerdo y guisantes envueltos en hojas de banano) y Gio Cha (jamón o salchicha de Vietnam) en esta tienda debido a que los pasteles aquí tienen un aroma típica, menos picante, sabor rico y único. El color verde de esta hoja representa a las plantas, a las frutas maduras y la carne de cerdo, a los animales del planeta, mientras el arroz es sinónimo de la civilización arrocera. Banh Chung forma parte esencial de la celebración del Tet (Año Nuevo Lunar), la fiesta tradicional más importante de Vietnam. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Los Banh Chung se empaqueta por separado en cada bolsa de plástico de acuerdo con los requisitos del cliente. La mayoría de las personas que vienen a la tienda compran uno o más pares de Banh Chung. El Banh Chung es un pastel tradicional vietnamita hecho con arroz glutinoso, frijol chino, cerdo y otros ingredients. Considerado un elemento esencial del altar familiar con motivo del Tet, la elaboración y consumo de Banh Chung durante esa época es una tradición bien conservada por los vietnamitas. Aparte de por la fiesta de Tet, el Banh Chung también se consume todo el año como delicia de la cocina vietnamita. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Dentro de la tienda, la propietaria Nguyen Thi Chan siempre está ocupado vendiendo Banh Chung (pasteles cuadrados de arroz glutinoso, cerdo y guisantes envueltos en hojas de banano) y Gio Cha (jamón o salchicha de Vietnam) a los clientes. Para las familias vietnamitas, el Banh Chung es un manjar indispensable en la bandera de ofrendas de culto a los ancestros en ocasión del Tet (Año Nuevo Lunar). Actualmente, ante el ambiente agitado de la vida, muchas familias optan por comprar el “Bánh chưng” ya elaborado en vez de prepararlo en casa. Debido a su larga historia y duradera popularidad, el Banh Chung se considera uno de los platos nacionales junto al Nem Ran y el Pho (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Solo más de una hora después de abrir la tienda, cerca de 500 Banh Chung (pasteles cuadrados de arroz glutinoso, cerdo y guisantes envueltos en hojas de banano) y Gio Cha (jamón o salchicha de Vietnam) se venden. Debido a su larga historia y duradera popularidad, Banh Chung se considera uno de los platos nacionales junto al Nem Ran y el Pho. Los ingredientes necesarios para el Banh Chung son el arroz glutinoso, el frijol chino, la carne de cerdo grasa y pimienta negra, sal, a veces cebolla verde y salsa de pescado. Envuelto en un paquete cuadrado verde, el Banh Chung simboliza la Tierra, enfatizando también la procedencia de la naturaleza de sus diversos ingredientes el significado para los vietnamitas. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Según los clientes, en este momento del año pasado, muchas personas deben hacer colar y esperar para comprar un par de Banh Chung (pasteles cuadrados de arroz glutinoso, cerdo y guisantes envueltos en hojas de banano) y Gio Cha (jamón o salchicha de Vietnam. Considerado un elemento esencial del altar familiar con motivo del Tet, la elaboración y consumo de Banh Chung durante esa época es una tradición bien conservada por los vietnamitas. También hay variantes de Banh Chung sin cerdo para vegetarianos y budistas, como el Banh Chung Chay o el Banh Chung Ngot. Estas versiones se rellenan con melaza y azúcar morena, y para ellas a veces se mezcla el arroz glutinoso con gac, de forma que el pastel quede con una corteza roja más apetitosa. Fuente: Minh Son/ Vietnam+)
Muchas personas les gustan comprar Banh Chung (pasteles cuadrados de arroz glutinoso, cerdo y guisantes envueltos en hojas de banano) y Gio Cha (jamón o salchicha de Vietnam) en la tienda Quoc Huong. Los ingredientes necesarios para el Banh Chung son el arroz glutinoso, el frijol chino, la carne de cerdo grasa y pimienta negra, sal, a veces cebolla verde y salsa de pescado. Envuelto en un paquete cuadrado verde, el Banh Chung simboliza la Tierra, enfatizando también la procedencia de la naturaleza de sus diversos ingredientes el significado para los vietnamitas. Aparte de por la fiesta de Tết, Banh Chung también se consume todo el año como delicia de la cocina vietnamita. (Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Dentro de la tienda, la propietaria Nguyen Thi Chan y sus empleados entregan Banh Chung (pasteles cuadrados de arroz glutinoso, cerdo y guisantes envueltos en hojas de banano) y Gio Cha (jamón o salchicha de Vietnam) para los clientes. Considerado un elemento esencial del altar familiar con motivo del Tet, la elaboración y consumo de Banh Chung durante esa época es una tradición bien conservada por los vietnamitas. Debido a su larga historia y duradera popularidad, el bánh chưng se considera uno de los platos nacionales junto al Nem Ran y el Pho , Fuente: Minh Son / Vietnam +)
Se vende Gio Cha (jamón o salchicha de Vietnam) en la tienda de Quoc Huong en la calle de Hang Bong del distrito de Hoan Kiem, en la mañana del último día del año lunar. Este plato no solo es una comida favorita de las fiestas en Vietnam -entre ellos el Año Nuevo Lunar (Tet)-, sino también es muy utilizado como un regalo en las bodas. Aunque hay diferentes gustos gastronómicos en las tres regiones de Vietnam, existen platos comunes para celebrar el Tet, como entre los cuales se destaca especialmente el gio lua porque es un plato simple, que se prepara y se come fácilmente. Fuente: Minh Son / Vietnam +)
VNA