Pastel de ram it, manjar especial de antigua ciudad imperial de Hue
Hue, Vietnam (VNA)- Cuando se habla de la culinaria de la antigua ciudad imperial de Hue de Vietnam, los comensales no pueden olvidar el delicioso sabor especial que aporta el pastel de ram it.
El pastel de ram it
se divide en dos partes: el it flexible en la parte superior y el ram crujiente
y fragante en la parte inferior. Estos dos sabores parecen imposibles de
combinar, pero a través de las hábiles manos del chef se crea un sabor
atractivo único.
El relleno del
pastel es pasta de camarones, una especialidad típica de la cocina de Hue. Los
camarones se saltean en aceite y cebolla hasta que estén cocidos.
Cuando se emplatan
los pasteles, las familias de Hue a menudo los colocan sobre una hoja de
plátano verde. Acompañando al plato, hay una taza de salsa agridulce que se
prepara de manera muy sofisticada.
En Hue, hay
numerosas familias que elaboran pasteles de ram it a través de muchas
generaciones, por lo que allí los comensales pueden encontrar este plato tanto
en los restaurantes de lujo como en las ventas populares en las aceras./.