“Bo kho”, o estofado de ternera, un plato popular de los vietnamitas (Foto: tasteatlas.com) Hanoi (VNA) Vietnam cuenta con tres platos que figuran entre los 100 platos derivados de carne más deliciosos del mundo, según las reseñas de los lectores de la página especializada en gastronomía de fama mundial TasteAtlas.
Uno de ellos es “bo kho”, o estofado de ternera, un plato popular de los vietnamitas, especialmente en el Sur, donde se puede disfrutar con arroz o servir con fideos o pan.
Los ingredientes de “bo kho” incluyen ternera cortada en cuadrados, zanahoria, chile, pimienta, ajo y cebolla roja, los cuales se cuecen a fuego lento en un caldo picante y aromático.
El guiso se suele usar para el desayuno y antes de servirse se adorna con un poco de cebollino, hierbas y cebolla en rodajas finas.
Como lo describe TasteAtlas, el sabor dulce y grasoso del plato puede complacer fácilmente el paladar tanto de los comensales vietnamitas como de los extranjeros.
Mientras tanto, “bo nhung dam” o la carne de res en vinagre servido en el estofado caliente es popular en el Centro y Sur de Vietnam.
Los ingredientes para este plato incluyen carne de res, vinagre, agua de coco fresca, limoncillo, cebolla y algunos otros ingredientes adicionales.
Este plato se puede comer de muchas formas, como en olla caliente o en rollo, envuelto en papel de arroz con verduras.
Por último, Bun cha (fideos de arroz con carne a la brasa) es la quintaesencia de la cocina callejera de Vietnam. Los visitantes pueden encontrar fácilmente un plato de Bun cha en Hanoi y otras grandes ciudades de Vietnam; los expenden desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de alta calidad.
Bun cha deviene una excelente combinación de cerdo a la parrilla, albóndigas de cerdo, fideos de arroz, hierbas y un plato de salsa con verduras en escabeche que se puede utilizar para mojar. La gente del sur cambió los condimentos para adecuarlos a los gustos locales.
La carne de cerdo se sazona, se marina y se asa a la parrilla sobre brasas humeantes, que generalmente se mantienen con un simple abanico de mano, creando un sabor especial. Una salsa decide el buen o mal sabor del plato. El preparado para mojar está hecho de salsa de pescado, azúcar, vinagre, ají picante y ajo, pero el sabor depende de cada restaurante y de las diferentes localidades.
También figura en la lista de los platos deliciosos de Hanoi que muchos sitios webs de viajes internacionales lo recomiendan para que los turistas lo prueben cuando visiten Vietnam./.
Uno de ellos es “bo kho”, o estofado de ternera, un plato popular de los vietnamitas, especialmente en el Sur, donde se puede disfrutar con arroz o servir con fideos o pan.
Los ingredientes de “bo kho” incluyen ternera cortada en cuadrados, zanahoria, chile, pimienta, ajo y cebolla roja, los cuales se cuecen a fuego lento en un caldo picante y aromático.
El guiso se suele usar para el desayuno y antes de servirse se adorna con un poco de cebollino, hierbas y cebolla en rodajas finas.
Como lo describe TasteAtlas, el sabor dulce y grasoso del plato puede complacer fácilmente el paladar tanto de los comensales vietnamitas como de los extranjeros.
Mientras tanto, “bo nhung dam” o la carne de res en vinagre servido en el estofado caliente es popular en el Centro y Sur de Vietnam.
Los ingredientes para este plato incluyen carne de res, vinagre, agua de coco fresca, limoncillo, cebolla y algunos otros ingredientes adicionales.
Este plato se puede comer de muchas formas, como en olla caliente o en rollo, envuelto en papel de arroz con verduras.
Por último, Bun cha (fideos de arroz con carne a la brasa) es la quintaesencia de la cocina callejera de Vietnam. Los visitantes pueden encontrar fácilmente un plato de Bun cha en Hanoi y otras grandes ciudades de Vietnam; los expenden desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de alta calidad.
Bun cha deviene una excelente combinación de cerdo a la parrilla, albóndigas de cerdo, fideos de arroz, hierbas y un plato de salsa con verduras en escabeche que se puede utilizar para mojar. La gente del sur cambió los condimentos para adecuarlos a los gustos locales.
La carne de cerdo se sazona, se marina y se asa a la parrilla sobre brasas humeantes, que generalmente se mantienen con un simple abanico de mano, creando un sabor especial. Una salsa decide el buen o mal sabor del plato. El preparado para mojar está hecho de salsa de pescado, azúcar, vinagre, ají picante y ajo, pero el sabor depende de cada restaurante y de las diferentes localidades.
También figura en la lista de los platos deliciosos de Hanoi que muchos sitios webs de viajes internacionales lo recomiendan para que los turistas lo prueben cuando visiten Vietnam./.
VNA
