Banh Mi, un súper sándwich vietnamita que conquista al mundo

HongKong (VNA)- De “irresistible” calificó un artículo del periódico hongkonésSouth China Morning Post al sándwich vietnamita, o Banh Mi.

Banh Mi, un súper sándwich vietnamita que conquista al mundo (Fuente: South China Morning Post)

Esa entidad describió a ese plato callejero, junto con el Pho (sopa de fideosde arroz), como dos de las comidas más destacadas de la gastronomía vietnamita,las cuales conquistan a los turistas extranjeros que llegan a ese país.

La publicación resaltó la valoración de Theign Yie Phan, chef del restauranteLe Petit Saigon, ubicado en el distrito Wan Chai, de Hong Kong (China), quien destacóal Banh Mi como “una rica merienda que se puede comer todos los días sinaburrirse”.

Los sabores y la textura del sándwich están balanceados, al mezclar el baguettecrujiente y caliente con la riqueza de la carne, y la acidez de los pepinillos,expresó la cocinera.

Banh Mi fue una adaptación del baguette francés realizada por loscocineros vietnamitas, el cual se introdujo en la nación indochina hace unos130 años, durante la colonización gala que se prolongó desde 1880 hasta 1954.

A lo largo del tiempo, los vietnamitas aprendieron a modificar la masa del pany sus ingredientes para adaptarlos con el gusto y la economía de losconnacionales.

A partir de los años 50 del siglo pasado, la versión del baguette vietnamita,cuyos sabores varían dependiendo de las regiones del país, empezó aintroducirse entre los consumidores, y se popularizó actualmente en muchospaíses en el mundo, especialmente en Australia y Estados Unidos.

En la nación norteamericana, el Banh Mi apareció muchas veces en las columnasgastronómicas de los medios locales, entre los que se incluyen los programas yartículos culturales, turísticos y gastronómicos escritos por Anthony Bourdain,uno de los chefs de gran influencia internacional, quien divulgó entre lapoblación del país estadounidense la quintaesencia de ese sándwich vietnamita.

TheignYie Phan, quien probó Banh Mi por primera vez cuando estaba cursando launiversidad en Estados Unidos, confía que esa comida callejera se popularizaráaún más en ese último país, así como en todo el mundo./.

VNA