Banh Mi, un súper sándwich vietnamita que conquista al mundo

Hong Kong (VNA)- De “irresistible” calificó un artículo del periódico hongkonés South China Morning Post al sándwich vietnamita, o Banh Mi.

Esa entidad describió a ese plato callejero, junto con el Pho (sopa de fideos de arroz), como dos de las comidas más destacadas de la gastronomía vietnamita, las cuales conquistan a los turistas extranjeros que llegan a ese país.

La publicación resaltó la valoración de Theign Yie Phan, chef del restaurante Le Petit Saigon, ubicado en el distrito Wan Chai, de Hong Kong (China), quien destacó al Banh Mi como “una rica merienda que se puede comer todos los días sin aburrirse”.

Los sabores y la textura del sándwich están balanceados, al mezclar el baguette crujiente y caliente con la riqueza de la carne, y la acidez de los pepinillos, expresó la cocinera.

Banh Mi fue una adaptación del baguette francés realizada por los cocineros vietnamitas, el cual se introdujo en la nación indochina hace unos 130 años, durante la colonización gala que se prolongó desde 1880 hasta 1954.

A lo largo del tiempo, los vietnamitas aprendieron a modificar la masa del pan y sus ingredientes para adaptarlos con el gusto y la economía de los connacionales.

A partir de los años 50 del siglo pasado, la versión del baguette vietnamita, cuyos sabores varían dependiendo de las regiones del país, empezó a introducirse entre los consumidores, y se popularizó actualmente en muchos países en el mundo, especialmente en Australia y Estados Unidos.

En la nación norteamericana, el Banh Mi apareció muchas veces en las columnas gastronómicas de los medios locales, entre los que se incluyen los programas y artículos culturales, turísticos y gastronómicos escritos por Anthony Bourdain, uno de los chefs de gran influencia internacional, quien divulgó entre la población del país estadounidense la quintaesencia de ese sándwich vietnamita.

 

Theign Yie Phan, quien probó Banh Mi por primera vez cuando estaba cursando la universidad en Estados Unidos, confía que esa comida callejera se popularizará aún más en ese último país, así como en todo el mundo./.