Hanoi, (VNA)- El Pho (Phở) de Hanoi  se ha convertido en la “ tarjeta de presentación” de la culinaria  vietnamita en el mundo y ha contribuido a introducir a esta ciudad en la lista de los 10 destinos más atractivos de Asia para disfrutar de comida callejera.
Plato típico vietnamita, Phở (Fuente; VNA)

"Vietnam es el paraíso de la comida callejera. En ningún otro lugar la cultura culinaria es tan diversa como en Vietnam", se escribió así en la página CNNgo.com.

De acuerdo con Lonely Planet,  una de las mayores editoras de guías de viajes en el mundo, el Pho de Hanoi entró al top 20 de las 500 mejores experiencias culinarias del planeta.

Para el conocido escritor Thach Lam, el Pho es un regalo especial de Hanoi, no porque solamente se encuentre allí, sino porque el de esta capital es más delicioso.

El Pho, conocido genéricamente como una sopa de fideos, es un plato tradicional y muy popular que se puede encontrar en cualquier rincón de Vietnam, pero el mejor sigue siendo el del norte, especialmente el de Hanoi.

Este plato, que se ha convertido en el símbolo del arte culinario de Hanoi, se hace con tallarines de arroz, lonchas finas de vaca ("Pho Bo" - Phở Bò) o pollo ("Pho Ga" - Phở Gà) y un caldo -factor decisivo que garantiza el sabor y la calidad- bien preparado a base de carne, huesos de vaca y otros condimentos.

Se considera que el Pho es la suma de las mejores esencias del tesoro culinario vietnamita, desde el hueso, la carne y las  especias, hasta  los fideos de arroz, lo más típico  de un país de civilización de arroz acuático.-VNA