Hoa Binh,Vietnam,29 ene (VNA)- Cualquiera que llegue a la provincia norteña de Hoa Binh,transite por la carretera nacional No. 6 o sitios como Thac Bo y Thung Nai,debe encontrarse con chiringuitos donde se vende el famoso pescado asado delrío Da.
Foto de ilustración (Fuente: VNA) No se conocedesde cuando existe la receta del pescado asado del río Da, pero la preparaciónconstituye una característica típica de esta zona fluvial. Los peces del río Daque se capturan para asar son muy diversos, tales como chano, carpa, trucha ythieu (Culter); todos, bajo las manos hábiles del asador, se convierten enplatos muy frescos y atractivos.
Los pecescapturados se limpian bien, se sazonan con sal y luego se asan. Los peces seensartan en palillos de bambú frescos y se colocan a la parrilla sobre brasas.En solo unos minutos se puede sentir un delicioso olor. El pescado que se asamayormente en estos chiringuitos es el thieu. Este tipo tiene un cuerpo fino,de color blanco con escamas plateadas. Los pescados cocinados se quitan de lospalillos, se dejan sobre hojas de plátanos y se comen con sal, limón y picante,o con brote de bambú fermentado en vinagre con picante.
Cada brocheta depescado asado lleva de cinco a ocho unidades, si son thieu o chano, una o dossi son carpas o truchas grandes. Depende del gusto de cada persona, puedecomprar una o varias brochetas para satisfacer su gusto y apreciar lo típicodel pescado asado del río Da. Cada estaca de thieu cuesta alrededor de 40 mildongs, y de carpas o truchas cuesta unos 120 mil dongs, dependiendo de sutamaño. Es también lo que muchas personas escogen para regalar a su familia yamistades cuando visitan Hoa Binh.
Los turistas quevan a Thac Bo pueden comer pescados asados en el barco, contemplando el paisajeespectacular del río o disfrutar esta especialidad en los chiringuitos en lacarretera, en la tranquilidad de la zona montañosa. El pescado asado se comecaliente, su carne es blanca, dura y dulce.
Nada más interesante que sentarse adegustar cada trozo de pescado caliente, sabroso, y tomar vino fuerte, picante;es lo máximo en el viaje a Hoa Binh. Una vez que llegue allá, cada cual debeaprovechar para disfrutar esta especialidad de pescado asado del río Da pararecordar esta tierra.- VNA
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